📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo: 80 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1 peça de carne de lagarto de 850 gramas
- Alho a gosto
- Manteiga para besuntar
- Sal grosso a gosto
- Um fio de azeite
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de molho inglês
- 4 colheres de sopa de caldo de legumes
- 100 gramas de creme de leite
- Sal a gosto
- Manjericão para finalizar
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna os ingredientes do lagarto assado com molho de mostarda;
- Em cima de uma tábua, coloque a peça de lagarto e, com o auxílio de uma faca pequena, faça furos na parte de cima da carne;
- Depois, adicione pedaços de alho dentro dos furos da carne;
- Em seguida, besunte a peça inteira com manteiga, espalhando por toda parte de cima da carne;
- Por fim, faça uma camada de sal grosso por cima da manteiga e transfira a carne para uma assadeira;
- Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos ou até assar por completo;
- Passado o tempo, retire do forno e descarte o papel-alumínio. E, com o auxílio de um papel-toalha, remova todo o sal grosso de cima da carne e deixa-a descansar por 10 minutos antes de cortar;
- Enquanto isso, em uma panela, coloque o azeite, a mostarda, o molho inglês e o caldo de legumes. Misture tudo muito bem e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo sempre;
- Depois, adicione o creme de leite, mexa para incorporar e cozinhe por mais um 3 minutos. Se necessário, adicione uma pitada de sal;
- Depois, corte a carne, de maneira que mantenha o formato da peça, e despeje o molho de mostarda por cima, espalhando tudo muito bem;
- Leve ao forno novamente preaquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos;
- Finalize com folhas de manjericão e sirva. Bom apetite!