📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparo: 90 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1,5 kg de lagarto
- Azeite a gosto
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 3 tomates maduros
- 4 colheres de sopa de azeitona verde
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
- Água quente até cobrir
- 500 gramas batata bolinha (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
- Organize sua bancada! Descasque e corte a cebola grosseiramente. Descasque também o alho e pique-o finamente. Lave e corte os tomates em cubinhos. Use as azeitonas fatiadas;
- Coloque a carne numa assadeira e tempere com sal e pimenta-do-reino. Espalhe bem e reserve;
- Aqueça o azeite numa panela de pressão e coloque a carne para dourar. Vire para que fique douradinha de todos os lados. Reserve;
- Aproveitando seu fundinho, na mesma panela coloque a cebola e refogue até ficar levemente translúcida. Adicione também o alho e deixe dourar;
- Agora, acrescente o extrato de tomate e misture delicadamente. Acrescente o tomate picadinho e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos;
- Volte a carne para essa panela de pressão e coloque água fervente até cobrir. Tampe e, assim que pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por 1 hora;
- Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e ligue o fogo médio, acertando o sal e adicionando o orégano, assim como as azeitonas. Coloque também as batatas bolinhas pré-cozidas. Deixe cozinhar por mais 5 minutinhos;
- Retire a carne da panela, transfira para uma travessa e fatie. Regue com o molho da panela e está pronto! Sirva ainda quentinha com uma porção de arroz.