½ colher de sobremesa de pimenta-do-reino (5 gramas)
⅘ de xícara de chá de água (200 ml)
½ xícara de chá de leite de coco (120 ml)
Talos de coentro a gosto
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
Pedras de gelo
👨🍳 Modo de Preparo
Separe os ingredientes para fazer o leite de tigre de cajá, um molho diferente e perfeito para o seu ceviche!
Corte a cebola em pedaços menores. Higienize o talo de salsão e corte em pedaços menores também;
No liquidificador, coloque a polpa de cajá, a cebola, o salsão, a pimenta-do-reino, a água, o leite de coco, os talos de coentro, o sal e as pedras de gelo. Bata por cerca de 2 minutos, para ter um caldo bem líquido e homogêneo;
Se quiser, com uma peneira, peneire o preparo para deixar ele mais lisinho, sem resíduos maiores;
Agora é só servir com o ceviche de sua preferência, seja de peixes, frutos do mar ou até mesmo com polpa de coco verde na versão vegana. Aproveite!
