📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 5 porções
- Tempo de preparo: 65 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 500 gramas de macarrão penne
- Água para cozinhar o macarrão (cerca de 4 litros)
- 1 colher de sopa de sal para cozinhar o macarrão
- 3 xícaras de chá de leite integral (360 ml)
- 2 colheres de sopa de margarina (20 gramas)
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (20 gramas)
- 1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- 50 gramas de queijo mussarela ralado (ou a gosto)
- 50 gramas de queijo parmesão ralado (ou a gosto)
- Azeite de oliva a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Descasque os dentes de alho e amasse-os no pilão. Leve uma panela com água ao fogo alto até ferver. Separe os ingredientes na bancada e inicie o preparo;
- Assim que a água ferver, adicione sal até a água ficar salgada como a água do mar. Depois, coloque o macarrão para cozinhar. Cozinhe a massa até ficar al dente;
- Quando o macarrão estiver al dente, desligue o fogo e escorra a água. Regue-o com um fio de azeite para a massa não grudar e reserve;
- Para o molho, derreta a manteiga e frite o alho até começar a dourar. Depois, adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por uns 2 a 3 minutos, até a farinha cozinhar completamente e subir um cheiro levemente amendoado;
- Em seguida, adicione o leite e misture vigorosamente com um fouet (batedor de arame), até dissolver o roux (mistura de farinha e margarina) e não ter perigo de formar grumos;
- Tempere com sal e orégano, e continue mexendo até o molho encorpar. Prove o sabor e acerte sal e temperos se necessário. Em seguida, desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture até incorporar;
- Em um refratário, espalhe um fio de azeite e coloque metade do macarrão. Distribua metade do molho sobre o macarrão e salpique metade do queijo mussarela. Depois, coloque o restante do macarrão, molho e queijos. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 10 a 15 minutos, ou até gratinar;
- Retire do forno e sirva quentinho. Se quiser, finalize com alguma erva fresca, como cheiro-verde ou manjericão, para trazer mais frescor ao prato. Bom apetite!