📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 3 porções
- Tempo de preparo: 15 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 300 gramas de macarrão linguine
- 3 litros de água para cozinhar o macarrão
- 1 colher de sopa cheia de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga (30 gramas)
- ½ cebola pequena
- 1 dente de alho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (40 gramas)
- 500 ml de leite integral
- 50 gramas de parmesão ralado
👨🍳 Modo de Preparo
- Descasque e rale a cebola na lâmina mais fina do ralador. Descasque e amasse o alho no pilão. Utilizamos o queijo parmesão ralado na hora, mas você pode optar pelas versões de pacotinho. Separe todos os ingredientes;
- Leve uma panela com água ao fogo alto. Quando ferver, adicione o sal até ficar salgada como a água do mar e coloque o macarrão para cozinhar. Cozinhe até ficar al dente. Depois, escorra a água, adicione 1 fio de azeite na massa e reserve;
- Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola e, quando dourar, o alho. Refogue por uns 2 minutos no fogo médio;
- Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa constantemente por 2 minutos, até a farinha cozinhar e obter o roux claro. O roux é um espessante clássico composto por farinha e manteiga na mesma medida;
- Coloque o leite e mexa vigorosamente com a ajuda de um fouet (batedor de arame), até dissolver o roux completamente. Tempere com sal e adicione o queijo parmesão. Continue mexendo até o molho encorpar;
- E está pronto. Caso goste, finalize com salsinha, sirva o macarrão linguine com o molho branco, e aproveite essa delícia!