1 colher de sobremesa de páprica doce (ou a gosto)
¼ de colher de chá de cominho (ou a gosto)
1 colher de sopa e 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
¼ de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 fio de azeite ou óleo
Parmesão ralado (50 gramas)
👨🍳 Modo de Preparo
Separe os ingredientes que vai utilizar e já higienize os vegetais necessários, como tomate e os ramos de cebolinha. Higienize também a lata de fiambre, abra, transfira para uma tábua e corte-o em cubos;
Descasque e pique a cebola em brunoise (cubinhos pequenos). Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas. Corte o tomate em cubos. Retire as sementes da pimenta-de-cheiro e corte-a em pedaços pequenos. Pique a cebolinha em rodelas finas;
Leve uma panela com água ao fogo médio para cozinhar o macarrão e deixe até ferver. Quando ferver, adicione 1 colher de sopa de sal até que a água fique salgada, quase como o mar. Junte o macarrão e cozinhe até ficar al dente: ou seja, macio, mas ainda firme ao morder. Escorra a água;
Doure os cubos de fiambre no azeite, retire e reserve;
Na mesma panela, adicione 1 fio de azeite e junte a cebola e o alho. Frite por uns 2 minutos. Acrescente o tomate, a pimenta-de-cheiro, a páprica, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue por mais 1 minuto ou até murchar os ingredientes;
Adicione o extrato de tomate, refogue por 2 minutos. Depois, acrescente cerca de ½ xícara de chá de água do cozimento e cozinhe por 3 minutos;
Acrescente o fiambre, a cebolinha, o milho e a ervilha, misture e cozinhe por cerca de 3 a 5 minutos para apurar o sabor do molho, mexendo às vezes;
Junte o macarrão com o molho de fiambre e aproveite! Sirva salpicado com parmesão ralado e deixe a refeição ainda mais deliciosa.
