📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 20 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 250 gramas de macarrão tipo espaguete
- 2,5 litros de água para cozinhar o macarrão
- 1 dente de alho
- ¼ de cebola média
- 1 sachê de molho de tomate (ou 1 lata de tomate pelado em cubos)
- ⅓ de uma cenoura pequena
- 2 linguiças toscanas (em temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de manteiga
- Azeite a gosto
- 2 colheres de sopa de milho verde
- 6 azeitonas sem caroço picadas
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Páprica a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- Parmesão ralado fresco para finalizar
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna os ingredientes do macarrão com linguiça;
- Descasque e pique a cebola e o alho em cubos bem pequenos. Reserve;
- Com a ponta de uma faca afiada, faça um corte superficial no comprimento da linguiça, retire a pele e descarte. Transfira a carne da linguiça para uma tigela e, com o auxílio de uma colher ou espátula, separe os gomos em pedaços menores;
- Em uma panela grande e aquecida, coloque o azeite e a manteiga e deixe derreter. Acrescente a carne da linguiça e frite, mexendo às vezes para fritar a carne uniformemente e dividir em pedaços ainda menores. Depois, reserve a carne em um recipiente;
- Na mesma panela, coloque mais 1 fio de azeite e adicione a cebola. Tempere com 1 pitada de sal e cozinhe por cerca de 2 minutos ou até murchar. Em seguida, acrescente o alho e frite por mais 1 minuto;
- Acrescente o molho de tomate e a cenoura - a cenoura servirá para retirar a acidez do molho. Tempere com páprica, pimenta calabresa e 1 pitada de sal, misture e deixe até levantar fervura;
- Enquanto isso, em uma panela grande, coloque a água para cozinhar o macarrão e deixe ferver. Assim que ferver, adicione 2 colheres de sopa rasas de sal e coloque o macarrão para cozinhar de acordo com o tempo da embalagem;
- Assim que o macarrão estiver cozido, desligue o fogo, reserve 1 concha da água do cozimento e escorra a massa;
- Para finalizar o molho, assim que levantar fervura, adicione a linguiça, o milho verde e as azeitonas. Misture bem e, se necessário, acerte os temperos e o sal, cozinhe por mais 3 a 5 minutos;
- Por fim, desligue o fogo e junte a massa de macarrão e a água do cozimento. Misture tudo muito bem e transfira para um refratário;
- Finalize com queijo parmesão ralado e sirva. Bom apetite!