📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 10 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- ½ cebola
- 1 folha de louro
- 3 cravos-da-índia
- 500 ml de leite
- 50 gramas de manteiga
- 50 gramas de farinha de trigo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Preferencialmente, utilize leite integral, pois possui teor de gordura mais alto, que dá cremosidade e brilho para o molho. Pode usar manteiga com ou sem sal, assim como substituir por margarina;
- Prepare a cebola piqué (uma técnica para aromatizar molhos). Descasque e corte a cebola ao meio;
- Coloque a folha de louro em cima da cebola cortada ao meio. Espete a folha de louro com os 3 cravos, prendendo-a na cebola. Reserve;
- Despeje o leite em uma panela, adicione a cebola piqué e leve ao fogo médio até o leite levantar fervura. Não precisa mexer, pois a cebola pode se despedaçar (se isso acontecer, coe o leite depois);
- Desligue o fogo, retire a cebola e reserve o leite;
- Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio;
- Adicione a farinha e mexa com um fuê (batedor de arame) por cerca de 2 a 3 minutos, ou até ela cozinhar bem. Não deixe a farinha ficar douradinha, pois influencia na cor do molho;
- Acrescente o leite e mexa sem parar por cerca de 5 minutos (ou até o molho começar a ferver e engrossar);
- Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e desligue o fogo;
- Se o molho ficar com gruminhos, bata-o no liquidificador até ficar lisinho, volte para a panela e apenas aqueça. Já pode servir!