📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 20 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 250 gramas de pimenta dedo-de-moça
- 50 gramas pimenta-de-cheiro
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 150 ml água
- 200 ml vinagre de maçã
- 50 ml cachaça
- 3 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 4 dentes de alho
- 25 gramas de gengibre (sem casca)
- 2 folhas de louro
- 1 pitada de sal
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes;
- Corte as pimentas e os dentes de alho grosseiramente;
- Em uma panela, coloque o azeite e o alho picado. Deixe fritar brevemente para aromatizar o preparo;
- Em seguida, adicione as pimentas cortadas, uma pitada de sal e as folhas de louro. Misture tudo muito bem e deixe refogar por alguns minutos;
- Acrescente o gengibre fatiado finamente e o extrato de tomate. Misture bem;
- Depois, coloque a cachaça e, com cuidado, flambe o preparo. Espere o fogo baixar por completo e mexa novamente;
- Adicione o vinagre de maçã e deixe evaporar por alguns minutos. Mexa para incorporar;
- Quando o vinagre já estiver mais suavizado, acrescente a água e deixe ferver;
- Assim que começar a ferver, conte 3 minutos e veja se o molho está mais espesso, se estiver, desligue o fogo;
- Retire as folhas de louro do preparo, descarte e coloque a mistura da panela em um liquidificador. Bata tudo até obter um molho homogêneo;
- Coe em um coador mais grosso, para retirar qualquer polpa indigesta do seu molho;
- Sirva como preferir. Bom apetite!