📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo: 30 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 4 a 6 bananas-da-terra
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 colheres de sopa de azeite de dendê
- 4 dentes de alho
- Suco de 1 limão
- 1 cebola
- ½ pimentão vermelho
- ½ pimentão amarelo
- 1 pimentão verde
- 1 pimenta-dedo-de-moça
- 2 ramos de coentro picados (ou 2 colheres de sopa)
- ½ colher de chá de sal (ou a gosto)
- ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 3 tomates
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 150 ml de água
👨🍳 Modo de Preparo
- Higienize os vegetais e seque-os. Descasque os dentes de alho e triture-os. Descasque e corte as bananas em rodelas grossas. Reúna todos os ingredientes na bancada para facilitar o preparo;
- Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas. Retire o miolo e as partes brancas dos pimentões, e corte-os todos em tiras. Corte os tomates em cubos;
- Coloque as rodelas de banana em uma tigela e tempere com metade dos alhos triturados, sal, pimenta-do-reino, suco de ½ limão e um fio de azeite. Misture e deixe descansar por alguns minutos;
- Depois, em uma panela média, aqueça o azeite de oliva e o azeite de dendê, e refogue o alho até começar a dourar. Depois, adicione os tomates e refogue até murchar. Acrescente a cebola, misture e refogue por mais 5 minutos;
- Junte os pimentões na panela e refogue por uns 5 minutos, mexendo às vezes para não queimar. Coloque a pimenta-dedo-de-moça, a água e prove o sabor, acertando o sal se necessário;
- Coloque as bananas temperadas no refogado, o leite de coco e misture tudo muito bem. Cozinhe por cerca de 10 minutos;
- Finalize com o suco de ½ limão, coentro picado e desligue o fogo;
- Agora é só servir essa delícia com um arroz fresquinho. Bom apetite!