📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 95 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 600 gramas de carne moída
- 3 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 1 tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 2 sachês de molho de tomate
- 250 ml de água
- Queijo parmesão ralado a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Junte os ingredientes! Descasque e pique o alho e a cebola finamente. Retire as sementes do tomate e corte-o em cubinhos. Rale o queijo, caso tenha comprado em peça;
- Coloque as batatas numa panela grande, com água o suficiente para cobri-las. Cozinhe até que fiquem macias ao espetar com um garfo;
- Retire as batatas da água, espere esfriar um pouco. Amasse ainda mornas usando um espremedor ou garfo e leve esse purê para a geladeira para esfriar completamente;
- Com o purê frio e ainda na mesma tigela, tempere com sal e noz-moscada. Incorpore as gemas e a farinha de trigo, amassando com as mãos até formar uma massa homogênea e maleável;
- Polvilhe farinha numa bancada limpa. Pegue porções da massa, faça rolinhos com cerca de 1,5 cm de espessura e corte os pedaços com largura de um dedo. Reserve;
- Aqueça o azeite em uma panela média. Adicione a carne moída e refogue até que ela fique bem soltinha e dourada. Adicione o alho e deixe dourar levemente, entre também com a cebola e o tomate, temperando com sal. Refogue até o tomate desmanchar;
- Adicione o sachê de molho de tomate, a folha de louro e a água. Rale um pouco de noz-moscada e deixe em fogo baixo, cozinhando por cerca de 10 minutos, mexendo por vezes, até engrossar um pouco. Reserve também;
- Encha uma panela grande com água, adicione um pouco de sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, vá colocando os nhoques aos poucos. Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira;
- Coloque-os diretamente no molho quente;
- Repita o processo com toda a massa, finalizando com queijo ralado por cima. E está prontinho!