Reúna os ingredientes do ovo frito e, como utensílio, escolha uma frigideira antiaderente, para que o ovo não grude. Caso você não tenha, será necessário utilizar um pouco mais de azeite;
Em uma tigela, quebre o ovo com cuidado para não desmanchar a gema. É importante selecionar um ovo fresco - atente-se a data da embalagem na hora da compra. Utilize o ovo em temperatura ambiente, assim a gema cozinha no tempo certo;
Na frigideira, em fogo baixo, adicione o fio de azeite e espalhe bem. Assim que estiver levemente aquecida, acrescente o ovo e deixe fritar lentamente. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
A clara do ovo começará a cozinhar e, aos poucos, desgrudará da frigideira - verifique com o auxílio de uma espátula de silicone;
O ponto do ovo mole é quando toda a clara estiver completamente cozida, assim a gema estará mole e cremosa - você pode utilizar uma tampa para abafar o ovo e adiantar o processo de cozimento, sem perigo de queimar a base do ovo;
Agora é só servir da maneira que preferir. Se quiser um ovo com gema mais firme, vire o ovo com cuidado e deixe cozinhar até atingir o ponto desejado, para isso verifique apertando levemente a gema;
