1 pitada de fermento químico em pó (fermento para bolo)
100 gramas de requeijão cremoso
200 gramas de presunto
👨🍳 Modo de Preparo
Quebre o ovo em uma tigela para verificar se está bom e já deixe todos os ingredientes na bancada para facilitar. Você pode usar o presunto ralado ou picar em cubinhos bem pequenos;
Bata o ovo com um garfo ou fouet (batedor de arame), apenas para desmanchar a gema. Acrescente na tigela o leite, o azeite, o sal e a farinha. Misture bem até ficar homogêneo. Junte o fermento e mexa mais um pouco para incorporá-lo na massa;
Aqueça uma frigideira antiaderente no fogo médio-baixo e pincele um pouco de azeite no fundo. Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe para formar um disco. Assim que começar a formar bolhinhas na massa e desgrudar do fundo, vire o disco com a espátula;
Após dourar o outro lado, reserve em um prato e repita com o restante da massa;
Para rechear, posicione um disco de massa sobre uma tábua ou prato, passe uma camada de requeijão e coloque uma porção de presunto por cima;
Segure uma das pontas da panqueca e enrole com cuidado para não vazar o recheio. Reserve em outro recipiente e recheie o restante dos discos;
E está prontinho! Deguste essa panqueca simples no almoço, jantar ou na hora do lanche.
