📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 90 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 1 xícara de chá de água morna
- ¼ de xícara de chá de açúcar mascavo
- ¼ de xícara de chá de melado de cana (ou mel)
- 1 colher de sopa de chocolate em pó 50% (ou cacau em pó)
- 2 e ½ colheres de sopa de manteiga
- 1 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de farinha integral
- 1 xícara de chá de farinha de centeio
- 1 colher de chá de sal
- Fubá para polvilhar
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes;
- Em um recipiente grande, coloque o fermento, a água, o açúcar mascavo, o melado de cana, o chocolate em pó, a manteiga e misture bem;
- Adicione, gradualmente, os três tipos de farinha e vá misturando (não coloque toda a farinha de trigo, porque ela será usada na hora de sovar);
- Acrescente o sal e misture até incorporar e formar uma massa;
- Transfira a massa para uma superfície lisa, vá adicionando o restante da farinha de trigo e amassando até ela não grudar mais nas mãos (ela é uma massa úmida a ponto de quase grudar nas mãos);
- Polvilhe o recipiente que você preparou a massa com um pouco de farinha, disponha a massa (modelada em uma bola), tampe com um pano e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até ela dobrar de tamanho;
- Divida a massa em 3 partes iguais (cerca de 280 gramas cada);
- Com um rolo, abra cada massa. Na ponta faça um triângulo e depois enrole, cada uma, deixando-as parecida com uma baguete;
- Disponha os pães em uma forma grande polvilhada com fubá (deixe um bom espaço entre eles para não grudar) e polvilhe mais fubá por cima das massas;
- Caso queira, faça dois cortes (com uma faca de ponta bem fina) sobre as massas, depois cubra com um pano e deixe elas crescerem por mais 30 minutos;
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 30 minutos ou até elas dourarem por cima;
- Agora é só servir. Bom apetite!