Bis branco e preto picados para decorar (cerca de ½ caixa) (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
Separe todos os ingredientes! Peneire as gemas, pique o chocolate meio amargo e corte o Bis em pedaços médios. Meça o leite e o amido de milho. Reserve uma travessa média para a montagem;
Em uma panela, com o fogo desligado, adicione o leite condensado e o amido de milho. Misture bem até dissolver completamente;
Acrescente as gemas peneiradas e a essência de baunilha, misturando até incorporar;
Junte o leite integral e ligue o fogo médio-baixo. Mexa constantemente até o creme engrossar;
Quando ferver, continue mexendo por mais 15 minutos para cozinhar bem o amido;
Desligue o fogo, transfira o creme branco para uma tigela e deixe esfriar;
Para a ganache: em uma panela, adicione o chocolate meio amargo picado e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até o chocolate derreter e formar um creme liso. Reserve até esfriar;
Na travessa, espalhe todo o creme branco;
Distribua os pedaços de Bis por cima, afundando levemente com uma colher;
Cubra com a ganache, alisando a superfície. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas;
Antes de servir, decore com Bis branco e preto picados, se desejar. Aproveite!
