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Pavê de bolacha champagne

Pavê de bolacha champagne

📝 Informações da Receita

  • Categoria: Novidades
  • Dificuldade:
  • Rendimento: 12 porções
  • Tempo de preparo: 30 min
  • Calorias:

🧄 Ingredientes

  • 1 caixa de leite condensado (395 gramas)
  • 3 colheres de sopa de amido de milho
  • 3 gemas de ovo
  • 500 ml de leite
  • 2 caixinhas de creme de leite (200 gramas cada)
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 2 pacotes de biscoito champagne (300 gramas)
  • 1 barra de chocolate ou callets para a ganache (100 gramas)
  • 1 caixinha de creme de leite para a ganache (200 gramas)
  • 2 colheres de sopa de raspas de chocolate ao leite (ou a gosto) (opcional)
  • 2 colheres de sopa de raspas de chocolate branco (ou a gosto) (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo

  1. Na bancada, coloque todos os ingredientes para fazer o pavê de bolacha champagne clássico e docinho;
  2. Em uma panela grande fora do fogo, adicione o leite condensado e o amido de milho. Misture com o fouet até dissolver;
  3. Adicione as gemas peneiradas, o leite, o creme de leite e a essência de baunilha. Ligue o fogo médio e mexa constantemente com o fouet por aproximadamente 10 minutos ou até a mistura engrossar;
  4. Em uma travessa de vidro, adicione uma camada do creme;
  5. Por cima, faça uma camada de bolacha champagne;
  6. Repita esse processo e finalize com o creme;
  7. Em um pote, derreta o chocolate em barra ou callets no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Misture bem com o creme de leite até formar uma ganache;
  8. Adicione a ganache sobre o pavê e reserve na geladeira por no mínimo 2 horas;
  9. Finalize com raspas de chocolate a gosto;
  10. Agora é só saborear o pavê de bolacha champagne após o almoço ou jantar!