Para preparar essa receita, separe os ingredientes necessários sobre sua bancada. Aproveite para cortar o chocolate em em cubos pequenos;
Em uma panela ainda fora do fogo, adicione o leite, o leite condensado, o creme de leite e o amido de milho. Misture bem com uma colher ou fouet (batedor de arame) até dissolver completamente o amido;
Em seguida, leve a panela ao fogo médio e mexa constantemente até o creme engrossar. O ponto ideal é cremoso, mas ainda fluido. Retire do fogo e reserve até esfriar;
Para a ganache, coloque os chocolates cortados e o creme de leite em uma tigela que possa ir ao micro-ondas. Aqueça de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos, até derreter completamente;
Vamos à montagem! Em uma tigela rasa, misture o leite com o achocolatado. Molhe rapidamente as bolachas champagne nessa mistura, uma a uma, sem encharcar;
Em um refratário médio (20x15), coloque metade do creme branco;
Em seguida, uma camada de bolachas umedecidas;
Agora, faça outra camada de creme branco;
Depois, metade da ganache preparada e uma nova camada de bolachas;
Agora, mais uma camada de creme e finalize com o restante da ganache. Alise bem a superfície com uma espátula e leve à geladeira por pelo menos 3 horas;
No momento de servir, polvilhe cacau em pó por cima para finalizar. Corte as porções com uma espátula larga e sirva gelado. Aproveite!
