📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo: 30 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 25 pequis in natura
- ½ colher de sopa de azeite
- 600 ml de água para cozinhar
- 3 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- ½ pimenta dedo-de-moça
- 1 pimenta-de-cheiro
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
👨🍳 Modo de Preparo
- Separe os ingredientes! Use apenas a polpa amarela do pequi. Se comprar com casca, retire-a com uma faca, fazendo um corte completo ao redor do fruto para extrair a polpa;
- Descasque e pique o alho e a cebola em cubinhos. Retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça em cubos pequenos. Higienize e corte a pimenta-de-cheiro em cubinhos também;
- Em uma panela média, em fogo baixo, aqueça o azeite. Assim que estiver quente, refogue o alho e a cebola com um pouco de sal, até dourar, cerca de 3 minutos. Acrescente os pequis e refogue por mais 4 minutos, mexendo às vezes para não queimar;
- Quando o pequi começar a agarrar no fundo da panela, despeje a água até cobrir. Prove o sabor, ajuste o sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo;
- Abra a panela, junte a pimenta dedo-de-moça e a pimenta-de-cheiro. Misture e cozinhe até o caldo reduzir e encorpar um pouco;
- Desligue o fogo, finalize com cebolinha e sirva com arroz branco! Lembre-se: não morda o pequi, pois tem espinhos internos. O correto é roer a parte carnosa com os dentes ou usar uma colher. Aproveite!