📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 5 porções
- Tempo de preparo: 60 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 2 xícaras de chá de proteína de soja graúda seca
- Água para hidratar
- 1 colher de sopa de vinagre
- 400 gramas de cogumelo paris em cubos
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- Azeite a gosto
- 4 xícaras de chá de caldo de legumes quente
- Suco de ½ limão
- 1 cebola picada
- Sal a gosto
- 4 dentes de alho picados
- ⅓ xícara de chá de tofu defumado em cubos
- 3 colheres de sopa de extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- ½ colher de chá de cominho em pó
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a proteína para hidratar na água com vinagre por alguns minutos.
- Leve ao fogo, cozinhe até ficar macia, escorra, lave em água corrente e esprema bem.
- Transfira para uma tigela, junte os cogumelos e a farinha, misture tudo e reserve.
- Em uma panela, aqueça bastante azeite e coloque um pouco da proteína com cogumelos para grelhar até dourar bem de todos os lados.
- Repita o processo até grelhar tudo, juntando mais azeite se for preciso, e reserve.
- Na mesma panela, misture 1 xícara de caldo com o suco de limão e deixe ferver em fogo baixo até começar a soltar a crosta do fundo.
- Adicione mais 1 xícara de caldo, ferva até encorpar levemente, retire e reserve.
- Na mesma panela, aqueça mais azeite e refogue a cebola com sal até começar a dourar.
- Misture o alho e o tofu e deixe refogar até dourar bem, mexendo às vezes.
- Acrescente o extrato de tomate, o molho inglês, o cominho e a proteína com cogumelos, misturando tudo.
- Junte o caldo engrossado e o restante do caldo de legumes e deixe ferver até reduzir e encorpar um pouco.
- Acerte o sal e a pimenta-do-reino, misture a salsinha e está pronto.
- Agora é só servir! Bom apetite.