📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 5 porções
- Tempo de preparo: 30 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 3 cenouras médias (500 gramas)
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- ½ cebola média
- 3 xícaras de chá de água ou caldo de legumes caseiro (720 ml)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 ramos de salsinha
- ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- ½ colher de chá de sal (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
- Para começar, higienize a cenoura e separe os demais ingredientes para fazer esse delicioso purê! Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Corte as cenouras em rodelas médias. Já a salsinha, descarte os talos mais grossos e corte as folhas e os mais finos;
- Leve uma panela ao fogo médio, aqueça o azeite e adicione a cebola e o alho. Refogue por cerca de 2 minutos até que fiquem dourados e bem perfumados. Adicione as cenouras, o sal e a água - se preferir substitua a água por caldo de legumes caseiro. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até as cenouras ficarem macias;
- Desligue o fogo, escorra as cenouras, mas reserve ½ xícara da água do seu cozimento, e deixe esfriar por 10 minutos;
- Transfira para o liquidificador e bata até formar um creme homogêneo - se necessário adicione um pouco da água do cozimento reservada;
- Volte o purê para a panela, adicione a manteiga e misture em fogo baixo por 2 minutos. Prove e, se necessário, ajuste o sal. Tempere com a pimenta-do-reino e acrescente a salsinha;
- E está pronto. Sirva quentinho, acompanhado por um filé de peixe grelhado ou outra carne da sua preferência!