📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 50 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1 peça de ossobuco (550 gramas)
- Azeite a gosto
- 1 maço de alho-poró
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 1 xícara de chá de vinho tinto (240 ml)
- Páprica a gosto
- Cominho a gosto
- 1 folha grande de louro (ou a gosto)
- 1 maço pequeno de tomilho (ou a gosto)
- 1 colher de extrato de tomate
- 300 ml de água
- Cebolinha a gosto
- Queijo ralado a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Para fazer essa receita, corte a cebola, o alho-poró e a cenoura em rodelas médias. Pique as cebolinhas e tempere o ossobuco com sal e pimenta-do-reino;
- Na panela de pressão, acrescente um fio de azeite e aqueça em fogo médio. Junte a peça de ossobuco e doure dos dois lados, por 2 minutos cada;
- Adicione a cebola, o alho-poró, a cenoura e o vinho tinto. Misture bem para incorporar os ingredientes;
- Agregue a páprica, o cominho, o louro e o tomilho à panela. Adicione extrato de tomate e mexa mais um pouco. Complete com água até cobrir parcialmente a carne. Misture e tampe a panela;
- Assim que pegar pressão, conte 30 minutos. Feito isso, desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir;
- Retire a carne e transfira para uma tigela. Com a ajuda de um garfo, desgrude a carne dos ossos e desfie levemente;
- Volte a carne desfiada para a panela do molho para apurar o sabor em fogo médio. Aproveite para adicionar cebolinha picada e mexa até formar uma mistura encorpada;
- Sirva ainda quente, finalizando com cebolinha e queijo ralado por cima. Bom apetite!