📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo: 35 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 500 gramas de camarão médio limpo
- 320 gramas de arroz arbóreo
- ½ cebola
- 2 dentes de alho
- 40 gramas de manteiga sem sal
- 160 ml de vinho branco seco
- 2,5 litros de caldo de legumes ou camarão
- 1 xícara de chá de molho de tomate
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
- 50 gramas de parmesão ralado
- 1 colher de sopa de raspas de limão-siciliano (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
- Verifique se tem todos os ingredientes necessários para a receita. Limpe os camarões ou adquira-os já limpos. Descasque os dentes de alho. Descasque e pique fino a cebola. Coloque o caldo de legumes para aquecer em uma panela;
- Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino. Leve uma panela grande ao fogo médio, regue com um fio de azeite e esprema os dentes de alho dentro da panela. Assim que liberar o aroma, cerca de 1 minuto, adicione os camarões;
- Refogue os camarões rapidamente, por cerca de 2 minutos, e assim que ficarem rosados, transfira-os para uma tigela e reserve;
- Na mesma panela, coloque mais um pouco de azeite, adicione a cebola e, com uma colher de pau, raspe o fundo da panela para agregar sabor;
- Assim que a cebola dourar, adicione o arroz arbóreo e refogue por 2 minutos, deixando os grãos levemente tostados. Regue com o vinho branco seco e cozinhe até que o líquido evapore completamente, mexendo sem parar;
- Adicione uma concha do caldo de legumes quente e mexa até quase secar. Continue adicionando o caldo, uma concha por vez e sempre mexendo, até o arroz estar al dente, cerca de 18 minutos;
- Acrescente o molho de tomate e misture. Desligue o fogo e adicione a manteiga, o parmesão ralado, a salsinha e as raspas de limão-siciliano. Retorne os camarões para a panela, tampe e deixe descansar por 3 minutos;
- Destampe a panela, dê uma leve misturada e sirva. Decore com mais salsinha ou camarões extras, se desejar. Bom apetite!