Risoto de pinhão com gorgonzola
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 2 porções
- Tempo de preparo: 60 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 100 gramas de pinhão cozido
- 200 gramas de arroz arbóreo
- ½ cebola picada
- 50 gramas de parmesão ralado
- 50 gramas de manteiga
- 50 gramas de gorgonzola
- ⅔ de xícara de chá de vinho branco
- 1 litro de caldo de legumes caseiro
- 1 fio de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Aqueça uma panela com um fio de azeite para refogar a cebola.
- Depois que a cebola dourar, acrescente o arroz e refogue por cerca de 2 a 3 minutos.
- Em seguida, coloque o vinho para soltar o amido do arroz e deixe ele secar quase completamente.
- Com o auxílio de uma concha, despeje uma parte do caldo e vá mexendo.
- Toda vez que secar um pouco, regue com mais uma concha de caldo, sempre em fogo baixo.
- Quando o arroz estiver quase completamente cozido, acrescente o pinhão picado e coloque mais um pouco do caldo e mexa bem.
- Deixe cozinhar por 2 minutos, adicione o gorgonzola e misture.
- Se precisar, coloque mais uma concha de caldo.
- Sem parar de mexer, coloque o queijo parmesão ralado e assim que ele derreter, finalize com manteiga gelada.
- Coloque os temperos a gosto e espere 2 minutos para tudo se incorporar.
- Sirva e bom apetite.