📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 2 porções
- Tempo de preparo: 30 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1 xícara de chá de arroz arbóreo (ou carnarolli)
- Cerca de 700 ml de caldo de legumes ou 1 tablete dissolvido na água (talvez não seja necessário usar todo o caldo)
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- ½ cebola picada
- 120 ml de vinho branco seco
- 1 colher de chá de cúrcuma (opcional)
- ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino (ou branca) a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes para fazer um delicioso risoto de queijo;
- Separe em uma panela com caldo de legumes e deixe ele fervendo enquanto você prepara o risoto;
- Em outra panela, esquente o azeite, deixe derreter 2 colheres da manteiga e refogue a cebola até ficar transparente;
- Adicione o arroz e misture bem;
- Despeje o vinho e fique mexendo até evaporar tudo;
- Com uma concha, vá acrescentando o caldo de legumes e mexendo sempre;
- Assim que começar a secar, coloque mais uma concha do caldo e repita o processo até o arroz cozinhar e ficar al dente;
- Quando o arroz chegar no ponto, desligue o fogo, junte a cúrcuma e misture até pegar bem a cor;
- Adicione gradualmente o queijo e vá misturando até ele derreter e incorporar;
- Finalize acertando o sal, temperando com a pimenta, acrescentando a última colher de manteiga e misture bem;
- Agora é só servir. Bom apetite!