Para começar, reúna todos os ingredientes em sua bancada. Fatie a abobrinha em lâminas fininhas, utilizando um mandolim ou uma faca afiada e pique as amêndoas grosseiramente;
Em um recipiente, misture o suco de limão, a mostarda, o azeite e o sal. Bata com um garfo até emulsionar;
Despeje o molho sobre as fatias de abobrinha e mexa bem para marinar. Deixe descansar por 5 minutos;
Em um prato de servir, disponha as fatias de abobrinha marinadas, espalhando-as em camadas. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal, se necessário;
Salpique as amêndoas reservadas e distribua as folhas de manjericão e hortelã por cima;
Rasgue a burrata com as mãos e acomode os pedaços sobre a salada. Finalize com azeite e raspas de limão-siciliano;
E está pronto! Aproveite essa salada cheia de sabor.
