📝 Informações da Receita
- Categoria: Saladas
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 18 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 3 e ½ xícara de chá de grão-de-bico (500 gramas)
- 200 gramas de tomatinho-cereja
- ½ xícara de chá de azeitona sem caroço (100 gramas)
- 250 gramas de ricota (½ pacote)
- 1 vidro de palmito de pupunha (300 gramas)
- 1 xícara de chá de cheiro-verde (1 maço)
- 1 colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
- ¼ colher de chá de páprica
- 6 colheres de sopa de azeite (90 ml)
👨🍳 Modo de Preparo
- Antes de iniciar o preparo, deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas. Corte o palmito em rodelas e a ricota em cubinhos. Pique o cheiro-verde finamente. Organize sua bancada e os demais ingredientes;
- Retire o grão-de-bico do molho e adicione-o em uma panela com água até cobrir. Ligue o fogo e deixe cozinhar por 8 minutos, até ficarem macios;
- Depois de cozido, transfira para uma tigela grande ou refratário. Junte os tomatinhos, as azeitonas, a ricota, os palmitos e o cheiro-verde. Misture bem para incorporar os ingredientes;
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e azeite e mexa novamente para envolver os temperos;
- Está pronto! Se desejar, leve à geladeira para ficar ainda mais refrescante. Bom apetite!