📝 Informações da Receita
- Categoria: Saladas
- Dificuldade:
- Rendimento: 1 porções
- Tempo de preparo: 495 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 180 gramas de grão-de-bico
- 2 colheres de chá de páprica defumada
- 1 colher de sopa de alho desidratado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 pepino grande (300 gramas)
- 4 folhas grandes de alface-americana (75 gramas)
- ½ maço de rúcula (75 gramas)
- 180 gramas de tomatinho-cereja
- 1 colher de sopa de suco de limão
- ½ colher de sopa de sal
- ¼ de colher de chá de pimenta-do-reino
👨🍳 Modo de Preparo
- Coloque o grão-de-bico em uma tigela grande e cubra com água, deixe de molho por 8 horas (pode deixar posar de molho da noite para o dia). Isso ajudará a hidratar o grão e a reduzir o tempo de cozimento. Reúna os outros ingredientes necessários e comece o preparo;
- Escorra e enxágue o grão-de-bico que estava de molho. Coloque em uma panela grande e cubra com água. Leve ao fogo alto até ferver. Assim que ferver, reduza para fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos, ou até que os grãos estejam macios, porém firmes o suficiente para manterem a forma;
- Desligue o fogo, escorra o grão-de-bico cozido e deixe esfriar por 20 minutos. Preaqueça o forno a 200 ºC. Coloque o grão-de-bico em uma tigela, tempere com páprica, alho desidratado e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Misture bem para incorporar;
- Espalhe o grão-de-bico temperado em uma assadeira e leve para assar no forno por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado e crocante;
- Destaque as folhas de rúcula e alface do maço. Lave bem sob água corrente. Lave e corte ao meio os tomates-cerejas, lave o pepino e fatie em cubos médios. Retire o grão-de-bico do forno e aguarde esfriar;
- Em uma saladeira ou tigela grande, coloque as folhas de alface e rúcula. Adicione os tomates-cerejas, o pepino fatiado e o grão-de-bico assado crocante;
- Tempere a salada com 2 colheres de sopa de azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para envolver os ingredientes. Sirva em seguida para aproveitar a textura crocante dos grãos!