📝 Informações da Receita
- Categoria: Saladas
- Dificuldade:
- Rendimento: 10 porções
- Tempo de preparo: 50 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 4 batatas médias
- 2 cenouras médias
- 4 ovos médios
- 150 gramas de vagem
- ½ cebola
- ½ xícara de chá de salsinha e cebolinha
- 500 gramas de maionese
- ½ limão
- 1 colher de sopa de óleo
- ½ colher de sopa de sal (ou a gosto)
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
- Antes de iniciar os preparos dessa deliciosa salada de maionese simples, já deixe todos os legumes descascados. Separe os ingredientes necessários e venha aprender;
- Descasque e pique ou rale a cebola. Em uma tábua, corte as batatas em 4 partes no sentido longitudinal. Fatie as cenouras na vertical em tirinhas finas;
- Coloque as batatas e a cenouras no vapor ou em água quente e cozinhe por cerca de 15 minutos;
- Após cozinhar, fatie em cubinhos as batatas e as cenouras, e reserve;
- Para cozinhar os ovos, coloque água em temperatura ambiente na panela e acrescente os ovos. Ligue o fogo alto e, após ferver, cozinhe por no máximo 8 minutos. Descarte a água de cozimento, passe os ovos em água corrente, descasque e corte-os ao meio;
- Separe a clara das gemas. Corte a clara em cubos pequenos;
- Lave a vagem em água corrente e adicione na água fervente em uma panela no fogo alto. Deixe sem tampar e cozinhe até ficarem macias. Escorra e passe na água fria;
- Corte as pontas da vagem e fatie em rodelinhas finas. Descasque e pique a cebola em pedacinhos. Lave, higienize e corte a cebolinha e a salsinha finamente;
- Para temperar, amasse as gemas cozidas e misture na maionese. Esprema o limão, adicione o óleo, o sal, a pimenta-do-reino e bata com um fouet (batedor de arame);
- Junte todos os ingredientes cozidos e picados. Despeje a mistura de gemas e mexa bem até a maionese ficar homogênea;
- Transfira a salada de maionese para um refratário e finalize com tomates e salsinha, ou como preferir. Sirva e aproveite!