📝 Informações da Receita
- Categoria: Sopas e caldos
- Dificuldade:
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo: 120 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 2 kg de cebola
- 70 gramas de manteiga
- 100 ml de vinho tinto
- 120 ml de conhaque
- 2,5 litros de caldo de carne
- 10 ramos de tomilho
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- ½ colher de sobremesa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- Fatias de pão italiano
- 80 gramas de queijo gruyère ralado
👨🍳 Modo de Preparo
- A sopa de cebola pede um bom caldo de carne, você pode utilizar a versão industrializada, mas para mais sabor use uma opção caseira. Junte os outros ingredientes sobre a bancada da cozinha e comece o preparo;
- Descasque e fatie as cebolas em meias-luas finas. Leve uma panela média ao fogo médio e adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter, coloque a cebola e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 40 minutos ou até ficarem bem caramelizadas;
- Junte o vinho tinto e o conhaque, raspando o fundo da panela para dissolver os queimadinhos da cebola, e deixe cozinhar até evaporar. Esse processo se chama deglaçagem;
- Adicione o caldo de carne, os ramos de tomilho, o molho inglês, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Assim que ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando;
- Enquanto a sopa cozinha, leve uma frigideira ao fogo médio e toste apenas um lado das fatias de pão até que fiquem crocantes, reserve;
- Desligue o fogo, prove e se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Transfira a sopa para tigelas ou uma panela que possa ir ao forno. Coloque as fatias de pão com o lado torrado para baixo sobre a sopa e cubra com queijo ralado;
- Leve as tigelas ao forno preaquecido a 220°C ou use a função grill até que o queijo fique derretido e dourado. Com cuidado, retire do forno e sirva. Se desejar, adicione folhas de tomilho fresco por cima. Aproveite, bom apetite!