📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 40 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 600 gramas de coxão mole
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- 100 ml de azeite
- 50 gramas de manteiga
- 300 gramas de cogumelo paris
- 40 ml de conhaque
- 1 colher de chá de páprica
- 1 folha de louro
- 4 talos de tomilho
- 1 colher de sopa de mostarda de Dijon
- 150 ml de creme de leite
- 1 xícara de chá de água quente (240 ml)
- 3 colheres de sopa de folhas de salsinha
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Junte os ingredientes sobre a bancada para iniciar a receita e fazer um strogonoff de carne original;
- Coloque o pedaço de carne sobre uma tábua e com uma faca afiada, limpe a carne de gordura e nervos. Em seguida, pique a peça em pedaços pequenos. Adicione o sal e a pimenta-do-reino sobre a carne e deixe descansar 15 minutos para absorver os temperos;
- Enquanto isso, descasque e pique a cebola em cubos pequenos. Descasque e pique os dentes de alho finamente. Higienize os cogumelos e corte em pedaços menores;
- Leve uma frigideira grande e de borda alta ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 50 ml de azeite e coloque metade da manteiga. Adicione os pedaços de carne, sem sobrepor no fundo da panela - se necessário, divida essa parte em etapas;
- Deixe a carne fritar, sem mexer. Tempere com a páprica, coloque a folha de louro e as folhas de tomilho. Quando a carne começar a dourar, mexa para virar e acomodar os pedaços. Deixe fritar por mais 2 minutos. Retire a carne da panela, coloque em uma travessa e reserve;
- Na mesma panela, adicione mais 50 ml de azeite e o restante da manteiga. Junte a cebola, adicione uma pitada de sal, e refogue por 2 minutos ou até que fique transparente. Acrescente o alho e os cogumelos, e mais uma pitada de sal. Refogue até que comecem a murchar;
- Volte a carne para a panela com os outros ingredientes, adicione a mostarda de Dijon e mexa para envolver. Com cuidado, adicione o conhaque, e incline a frigideira levemente para entrar em contato com a chama e flambe. Quando o álcool evaporar, junte a mostarda e mexa;
- Acrescente a água quente, abaixe o fogo e adicione o creme de leite. Mexa para envolver os ingredientes. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue, salpique a salsinha e está pronto;
- Sirva o strogonoff com uma massa feita na manteiga ou arroz branco e batata palha!