- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento: 5 porções
- Tempo de preparo: 60 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 100 gramas de queijo gruyère ralado (pode ser mussarela)
- Queijo parmesão ralado a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes do bechamel;
- Reúna todos os ingredientes do suflê;
- Leve uma panela ao fogo médio, e derreta a manteiga;
- Adicione a farinha, misture para não empelotar, e deixe-a cozinhar (cuidado para a farinha não dourar);
- Acrescente o leite gradualmente e continue a mexer;
- Tempere o molho com sal e noz-moscada, misture, e desligue o fogo;
- Coloque as gemas, o queijo, misture, e reserve;
- Em uma tigela, batas as claras em neve;
- Junte as claras em neve ao molho e misture com cuidado, fazendo movimentos de baixo para cima;
- Transfira o creme para uma forma pequena, untada e enfarinhada. Não encha tudo, deixe dois dedos sobrando;
- Salpique queijo ralado por cima;
- Em banho-maria, leve a forma ao forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 30 minutos, ou até que o suflê cresça e fique douradinho;
- Agora é só servir. Bom apetite!