📝 Informações da Receita
- Categoria: Novidades
- Dificuldade:
- Rendimento:
- Tempo de preparo: 150 min
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1 xícara de chá de manjericão (ou rúcula)
- 1 dente de alho
- 1 colher de sopa de parmesão
- Sal a gosto
- ¼ de xícara de chá de azeite (60 ml)
👨🍳 Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes sobre a bancada;
- Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo até ficar bem soltinha;
- Adicione o cream cheese e o creme de leite, misturando, até formar uma pasta homogênea e cremosa. Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e reserve;
- Para o pesto, coloque no liquidificador o manjericão, o alho, o parmesão, o sal e o azeite de oliva. Bata até obter um molho espesso e uniforme;
- Forre uma forma de bolo inglês (15 cm x 10 cm) com plástico filme, deixando sobras deste nas bordas;
- Coloque metade da pasta de queijo e alise bem com uma colher, pressionando levemente;
- Espalhe o pesto por cima e cubra com o restante da pasta de queijo, nivelando bem e tomando cuidado para não misturar as camadas;
- Feche com o plástico filme e pressione levemente. Leve à geladeira por no mínimo 2 horas;
- Enquanto isso, vamos ao preparo dos tomatinhos confitados. Em uma travessa, misture os tomates-cereja com o alho picado, e tempere com sal e azeite. Misture;
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até os tomates ficarem murchos e caramelizados. Deixe os tomatinhos esfriarem completamente antes de usá-los para decoração;
- Após o tempo de geladeira, desenforme a terrine com cuidado e finalize com os tomates confitados por cima. Sirva gelada com pães ou torradas!