3 colheres de sopa de cebolinha picada (ou a gosto)
2 pimentas-de-cheiro
60 gramas de amendoim (sem pele)
1 colher de chá de gengibre ralado (ou a gosto)
200 ml de leite de coco
1 colher de chá de sal
300 ml de água
50 gramas de camarão seco defumado
1 xícara de chá de farinha de trigo (120 gramas)
50 ml de azeite de dendê
👨🍳 Modo de Preparo
Organize os ingredientes para agilizar esse preparo! Lave os tomates, picando-os em cubos. Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Descasque o dente de alho e pique-o finamente. Pique o coentro (sem os talos) e a cebolinha finamente também. Descasque e rale o gengibre;
No liquidificador, coloque os tomates, a cebola, o alho, o coentro, a cebolinha, o amendoim, as pimentas-de-cheiro inteiras (descartando as extremidades, apenas), o gengibre, o leite de coco, o sal, a água e o camarão seco defumado;
Bata bem até que a mistura fique completamente homogênea e todos os ingredientes se dissolvam;
Com a mistura ainda no liquidificador, adicione a farinha de trigo e bata mais um pouco para garantir que ela se incorpore bem ao líquido e não forme grumos;
Em uma panela grande, coloque a mistura do liquidificador e adicione o azeite de dendê. Leve ao fogo médio e comece a mexer sem parar. O objetivo é cozinhar a mistura e deixá-la mais espessa e cremosa, cerca de 10 minutos;
Quando atingir a consistência desejada, desligue o fogo. Transfira o vatapá para uma travessa e, para dar um toque especial, decore com alguns camarões secos por cima!
