📝 Informações da Receita
- Categoria: Pratos principais / Carnes
- Dificuldade: médio
- Rendimento:
- Tempo de preparo:
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 8 bifes de Coração da Alcatra bovina (aproximadamente 1,2 kg)
- ½ pacote de Linguiça Tipo Calabresa
- 1 cenoura média
- 100 a 150 g de vagem (8 unidades)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de chá de molho de tomate
- 2 xícaras de chá de água ou caldo de legumes ou de carne
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- Salada verde, arroz branco, feijão e farofa para acompanhar
👨🍳 Modo de Preparo
- Coloque os bifes de Coração da Alcatra bovina sobre uma tábua e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Prepare o recheio dos bifes: retire a pele da Linguiça Tipo Calabresa e corte em palitos do mesmo tamanho da largura dos bifes, assim o recheio ficará bem distribuído por todo o bife. Descasque e corte a cenoura em palitos e corte as vagens no mesmo padrão.
- Recheie os bifes com a linguiça, cenoura e vagem e enrole um a um, prendendo com palitos de dente.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e sele os bifes. Adicione a cebola e o alho e refogue.
- Acrescente o molho de tomate, tempere com sal e pimenta e adicione a água ou caldo.
- Tampe a panela e cozinhe por 20 a 30 minutos após pegar pressão.
- Sirva com salada verde, arroz, feijão e farofa.
- Você pode usar outros cortes de carne para essa preparação, como coxão mole, coxão duro, acém, patinho e até mesmo filé mignon. A diferença será o tempo de cozimento: carnes mais macias, como o filé mignon, precisam de menos tempo na pressão.