📝 Informações da Receita
- Categoria: Pratos principais / Carnes
- Dificuldade: médio
- Rendimento: 6 porções
- Tempo de preparo:
- Calorias:
🧄 Ingredientes
- 1 peça de maminha bovina (1,2 a 1,4 kg)
- 3 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 2 colheres de sopa de páprica defumada
- 3 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga (para o molho)
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de extrato de tomate
- ½ xícara de chá de vinho tinto seco
- 1 ½ xícara de chá de caldo de carne (usar o da maminha)
- 1 xícara de chá de champignon fatiado
- Legumes, purê de batata e arroz branco para acompanhar
👨🍳 Modo de Preparo
- Coloque a maminha em uma assadeira e fure a superfície com um garfo para os temperos penetrarem;
- Misture manteiga, páprica, alho, sal e pimenta e besunte toda a carne. Deixe marinar por 30 minutos a 1 hora na geladeira;
- Cubra com papel alumínio e asse em forno médio preaquecido por cerca de 45 minutos, regando com o caldo da assadeira a cada 15 minutos;
- Para o molho madeira: em uma panela, derreta a manteiga, adicione a farinha e mexa até dourar. Acrescente o extrato de tomate, o vinho e depois o caldo de carne. Misture até engrossar;
- Acrescente os champignons, ajuste o sal e a pimenta;
- Sirva a carne fatiada com o molho por cima e acompanhamentos.