2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
Coloque a lentilha de molho na água por 12 horas e troque a água na metade do tempo. Separe todos os ingredientes na bancada para facilitar o preparo;
Escorra a água da lentilha e transfira os grãos para uma panela. Regue com um fio de azeite, cubra com água até dois dedos do nível da lentilha e leve ao fogo alto até ferver. Quando ferver, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos;
Enquanto isso, descasque e pique a cebola em cubos. Descasque os dentes de alho e pique-os em cubinhos. Higienize o alho-poró e pique-o em tiras finas;
Para o refogado, em uma panela, aqueça um fio generoso de azeite e adicione a cebola, o alho e o alho-poró. Tempere com sal e pimenta-do-reino, e misture bem;
Refogue os ingredientes até dourar levemente, cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Depois, finalize com o cheiro-verde, misture bem e desligue o fogo;
Verifique se a leguminosa na outra panela está macia e, se estiver, desligue o fogo. Coloque uma concha de lentilha no refogado, amasse os grãos com um garfo e misture tudo muito bem;
Transfira o refogado para a panela com o restante da lentilha. Prove o sabor e acerte o sal se necessário. Retorne a panela ao fogo médio e cozinhe por mais 5 minutos, para os sabores apurarem;
E está pronto! Esse é um preparo perfeito para incluir no dia a dia, pois a lentilha é um alimento rico em proteínas, minerais e vitaminas. Aproveite o sabor delicioso!
½ cebola - pode ser a branca ou a roxa (70 gramas)
Pedras de gelo
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes para preparar o leite de tigre perfeito para marinar o seu ceviche. Lembrando que para o leite de tigre você utiliza apenas as aparas do peixe, que são as partes do filé obtidas em decorrência da limpeza (toalete) e padronização dos mesmos;
Comece a sua receita cortando a tilápias em pedaços menores, para ajudar na hora de bater no liquidificador. Caso queira, você também pode picar a pimenta-dedo-de-moça e retirar as sementes, mas se preferir um preparo mais apimentado, deixe as sementes;
Depois, no liquidificador, coloque as tilápias cortadas, a pimenta, o salsão, o gengibre (pode usar ele com casca), o caldo de peixe, o suco de limão, os talos de coentro, o sal, o alho, a cebola e pedras de gelo. Bata por 2 minutinhos ou até misturar bem;
Passe o leite de tigre para uma peneira e coe ele, aos poucos - pode descartar os resíduos da peneira. Ele vai ficar com uma textura mais grossa;
Prontinho, agora é só colocar no seu ceviche e saborear. Bom apetite!
2 dashes de extrato de baunilha (cada dash ou gotejada tem cerca de 1 ml)
1 e ¾ xícara de chá de vodka (450 ml)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes para fazer esse delicioso licor de café;
Em uma panela grande no fogo médio para baixo, junte a água e o açúcar. Misture com uma colher até formar uma calda clara;
Adicione o café solúvel e continue mexendo. Caso comece a formar uma espuma ou bolhas, indicando que a mistura vai ferver, reduza o fogo. O ideal é manter uma temperatura suficiente para derreter e não ferver. Desligue e deixe esfriar;
Acrescente o extrato de baunilha e misture novamente. Transfira para um pote hermético de vidro limpo e fechado;
Coloque a vodka, misture e reserve na geladeira por 1 semana;
Após esse tempo, separe uma garrafa de vidro limpa e esterilizada. Se possível, coloque um funil na garrafa e duas peneiras, uma dentro da outra. Despeje o líquido nas duas peneiras para não precisar coar várias vezes (se não tiver mais peneiras, pode coar várias vezes, até reter todos os grumos);
Reserve por até 15 dias na geladeira e sirva após refeições. Bom apetite!
100 gramas de chocolate meio amargo picado (ou ao leite)
1 lata de leite condensado (395 gramas)
200 ml de aguardente ou cachaça
½ xícara de chá de açúcar (100 gramas)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes para preparar um licor de chocolate delicioso e fácil;
Em uma panela, despeje a água, leve para o fogo médio e deixe ferver. Assim que levantar fervura, adicione o açúcar e o chocolate picado, e mexa até o chocolate se dissolver por completo;
Despeje essa mistura no liquidificador e bata por 2 minutos. Depois, acrescente o leite condensado e bata por mais 1 minuto. Agora, finalize com o chocolate em pó e deixe bater até a mistura esfriar;
Quando a mistura esfriar, continue batendo e finalize despejando a cachaça. Bata mais um pouquinho para misturar bem. Depois transfira o seu licor, com a ajuda de um funil, para uma garrafa bem limpa;
Leve para a geladeira e deixa armazenado por até 6 meses. Agora é se deliciar, com moderação, com esse licor de chocolate maravilhoso!
Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca das laranjas sob água corrente e seque com um pano — é importante que as cascas estejam bem sequinhas para fazer o licor. Com o descascador de legumes (ou uma faca de legumes bem afiada), faça tiras da casca das laranjas com bastante cuidado para não extrair a parte branca — ela amarga a receita.
Água fervendo (para cobrir a lata de leite condensado)
400 ml de vodka (você também pode utilizar gin, rum ou cachaça)
400 ml de água fervida fria ou filtrada
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes para preparar o licor de doce de leite, um dos mais saborosos e fáceis;
Retire o rótulo da sua lata de leite condensado. Coloque a lata em uma panela de pressão e cubra ela com água fervente. Tampe e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 40 minutos, contados após pegar pressão;
Passado o tempo, desligue o fogo e deixe toda a pressão sair. Descarte e água e deixe a lata de leite condensado esfriar. Depois, abra a lata e reserve o doce de leite que se formou;
Em um liquidificador, coloque os 400 ml de água, a vodka, a baunilha, o creme de leite, o doce de leite. Tampe e bata por 3 minutinhos para que tudo se misture muito bem;
Com ajuda de um funil e de uma peneira, transfira e coe o licor para uma garrafa de vidro (é importante que ela esteja limpa e esterilizada). Tampe e armazene na geladeira por até 3 meses;
Agora você pode saborear esse licor de doce de leite delicioso. Mas lembre-se, beba com moderação!
Reúna os ingredientes e faça uma linguiça de frango melhor que a de mercado no conforto da sua casa;
Em um processador, adicione o frango e processe até ele ficar bem triturado (se preferir, você também pode comprar o frango triturado no mercado);
Quando estiver tudo triturado, transfira-o para uma tigela grande e adicione o azeite para evitar que a linguiça fique seca;
Tempere com a páprica doce, chimichurri, pimenta calabresa e outros temperos que preferir (confira as nossas dicas lá embaixo). Misture bem e, se necessário, coloque mais azeite;
Adicione a farinha de arroz e misture com a colher, até ficar uma massinha homogênea;
Abra um plástico filme em cima de uma tábua e coloque uma porção da massa de frango;
Amarre as pontas e utilize as duas mãos para formar rolinhos no formato tradicional de linguiça. Tente não deixá-las muito grossas, para facilitar o cozimento;
Reforce com mais uma camada de plástico filme e, se possível, guarde-as na geladeira por cerca de 12 horas (se não tiver esse tempo disponível, pode cozinhar logo em seguida);
Coloque água em uma panela e leve ao fogo alto. Quando ela estiver fervendo, adicione as linguiças e cozinhe por cerca de 20 minutos;
Quando elas mudarem de cor, ficando um pouco mais brancas, estão prontas para serem retiradas;
Remova o plástico e frite-as em uma frigideira com azeite;
Sirva essa linguiça de frango com farofa e vinagrete. Bom apetite!
10 laranjas médias ou mais (800 ml de suco de laranja)
2 colheres de sopa de açúcar
5 cravos-da-índia (opcional)
1 colher de chá de ácido cítrico (opcional)
400 ml de vodka ou cachaça de boa qualidade
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes para preparar licor de laranja caseiro, fácil e muito saboroso;
Comece a sua receita preparando o xarope: coloque em uma panela o açúcar e a água. Misture bem até dissolver e depois leve ao fogo médio. Assim que começar a ferver, conte 8 minutinhos e desligue o fogo. Reserve e deixe esfriar;
Para o licor, higienize bem as suas laranjas, corte-as ao meio e esprema elas, mas tome cuidado para não passar nenhum resíduo da parte branca da fruta (ela pode amargar o seu licor) - o segredo é não forçar muito na hora de espremer;
Coe o suco duas vezes (para não ficar nenhum caroço ou resíduo que possa amargar o licor) e transfira para uma panela. Adicione o açúcar, os cravos-da-índia e leve para o fogo médio;
Assim que ferver, deixe cozinhar por 8 a 10 minutos ou até parar de formar uma espuma na superfície - é importante que você vá retirando essa espuma com uma colher ou peneira durante o processo. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente;
Assim que esfriar, acrescente o ácido cítrico, o xarope e a vodka. Misture muito bem e, com ajuda de um funil, transfira o licor para garrafas de vidro bem limpas e esterilizadas. Tampe e leve para a geladeira;
Agora é só servir esse licor caseiro na festa de São João, jantares ou outras comemorações. Mas lembre-se: beba com moderação.
Reúna todos os ingredientes para esse preparo digno dos melhores almoços com os familiares! Comece descascando e picando as cebolas em rodelas finas, reserve;
Leve os gomos de linguiça toscana para a air fryer a 150ºC. Deixe-as por cerca de 15 minutos;
Em uma tigela média, adicione as cebolas, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Com as mãos ou com o auxílio de uma colher, misture tudo muito bem para que todos os temperos incorporem;
Retire a linguiça da air fryer e corte cada gomo em 3 pedaços de mesmo tamanho. Adicione na tigela com as cebolas e misture bem mais uma vez;
Coloque a mistura de linguiça e cebola novamente na air fryer. Ajuste a temperatura para 160°C. Com 10 minutos e sem desligá-la, abra e mexa com o auxílio de uma colher. Se já estiver fritinha, retire, se não, deixe por mais alguns minutos, sempre conferindo para não queimar;
E está prontinha! Acomode em uma travessa de sua preferência para facilitar na hora de servir.
Em uma tábua, corte as batatas em 4 partes verticais, em formato de meia-lua;
Depois, coloque em um recipiente o sal, a pimenta, o colorau, a páprica, 1 dente de alho, as batatas e as colheres de azeite. Misture bem e reserve;
Em seguida, forre uma forma com papel alumínio, regue com o fio de azeite e acomode as cebolas, as linguiças, o restante do alho e as batatas. Tome cuidado para não sobrepor os ingredientes, eles devem ficar bem espalhados pela forma;
Seguinte a isto, pincele o tempero que sobrou das batatas sobre as linguiças e adicione também sal, pimenta, bacon e orégano;
Depois, cubra a assadeira com papel alumínio, mantendo a parte brilhante voltada para baixo, e leve ao forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos;
Passado o tempo necessário, retire o papel alumínio e mantenha as linguiças no forno para gratinar (cerca de 20 minutos);
