Corte e descarte qualquer excesso de gordura do lombo, com cuidado para manter o formato da peça.Coloque o lombo numa tigela e tempere com o sal e a pimenta-do-reino, esfregando bem com as mãos para cobrir toda a carne. Tampe e leve à geladeira para marinar por 12 horas (se preferir, tempere o porco de um dia para o outro).
1 colher de sopa generosa de nata, requeijão ou creme de leite
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes da linguiça recheada na air fryer;
Em uma tábua, corte as linguiças de uma ponta a outra apenas até a metade (elas devem permanecer conectadas e não partidas). Abra-as delicadamente para ficarem com um espacinho para rechear;
Depois, em uma tigela, misture a cebola, o tomate, o queijo mussarela, o orégano, e a colher de nata;
Em seguida, recheie o espaço que ficou no meio da linguiça com essa mistura;
Leve para assar na air fryer a 180ºC por aproximadamente 20 minutos;
Sirva essa linguiça recheada deliciosa com arroz e legumes. Bom apetite!
Reúna todos os ingredientes do lombo na panela de pressão;
Em um recipiente, faça uma marinada com a cebola, o alho, o maço de cheiro-verde, a folha de louro, o colorau, o molho de pimenta, o vinho branco seco e um pouco de sal. Coloque o lombo no meio e deixe descansar na geladeira por cerca 2 horas - vire a carne do outro lado na metade do tempo;
Passado o tempo, reserve o tempero da marinada e transfira a carne para uma panela com o óleo já quente;
Esquente bem e doure o lombo, virando-o para fritar de todos os lados;
Volte a marinada para a panela e tampe para pegar pressão. Assim que pegar pressão, coloque no fogo médio e deixe cozinhar de 30 a 40 minutos contados após pegar pressão;
Depois, desligue o fogo, deixe a pressão sair sozinha, abra a panela e verifique se a carne está completamente cozida. Caso não esteja, volte a carne por mais 10 minutos na pressão. Mas, se estiver tudo certo, retire a carne da panela, deixe descansar por 10 minutos e corte em fatias. Reserve;
Para o molho que sobrou na panela, retire o excesso de gordura, o cheiro-verde e a folha de louro;
Acrescente ½ xícara de chá de água no molho e leve ao fogo para ferver, até desgrudar todos os temperos do fundo da panela, mexendo o preparo com uma colher para liberar todos os sabores;
Depois que o molho estiver mais encorpado, desligue o fogo, coe o molho com uma peneira e coloque sobre o lombo, ou então em uma molheira, para servir junto com a carne;
Sirva com batatas douradas, arroz ou farofa. Bom apetite!
Veja se você tem todos os ingredientes necessários para fazer o lombo recheado. Antes de tudo, é preciso preparar a marinada;
Para a marinada: no liquidificador, coloque a salsinha, os dentes de alho, o suco de limão, o tempero caseiro para carne, a pimenta calabresa, o sal, o creme de cebola, a manteiga e a lata de cerveja. Bata por 2 minutos, ou até obter uma mistura homogênea;
Com uma faca afiada, abra o lombo, formando uma manta grande e uniforme. Faça pequenos furos por toda a superfície da carne - isso vai facilitar a marinada pegar por toda a carne;
Coloque o lombo aberto em uma travessa e despeje a marinada por cima. Com as mãos, espalhe bem a marinada por toda a carne, inclusive pelos furos. Tampe a travessa com uma tampa ou com filme-plástico. Leve à geladeira de um dia para o outro;
No dia seguinte, retire o lombo da marinada e coloque-o, com a capa de gordura virada para baixo, em uma assadeira. Faça camadas com presunto, queijo, bacon, azeitona e cebola. Regue com azeite e salpique orégano;
Enrole o lombo com firmeza, como se estivesse enrolando um rocambole. Para dar mais sustentação, você pode amarrar o lombo com alguns fios de barbante. Retire o lombo enrolado da forma rapidamente;
Forre a forma com um papel-alumínio (tamanho suficiente para enrolar o lombo) e coloque o lombo em cima. Regue a carne com um pouco da marinada e enrole-a no papel-alumínio. Leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 1h;
Após 20 minutos, retire o lombo do forno, abra o papel alumínio, regue mais um pouco da marinada, feche o papel-alumínio e leve ao forno novamente. Repita o processo até totalizar 1 hora. Passado esse tempo, tire o papel-alumínio e deixe a carne dourar por alguns minutos;
Após desligar o forno, aguarde entre 10 a 15 minutos para fatiar o lombo, assim, ele não perderá a maciez.
Corte a maçã no sentido horizontal e com o auxílio de uma colher, retire apenas a parte de seu miolo - onde ficam concentradas as sementes (faça isso nas duas metades);
Agora, forre suas bases com um pedaço de papel alumínio, deixando apenas suas superfícies aparentes. Esse é um passo que preserva a casca e ajuda no cozimento. Por cima de cada metade da maçã, pincele um pouco de manteiga;
Polvilhe canela em pó para um toque aromático e asse na air fryer a 200 ºC por cerca de 20 minutos;
Retire da cestinha, disponha num prato e acrescente uma bola de sorvete de creme em cima de cada metade de maçã. Se gostar, finalize com uma canela em pau para um visual convidativo e mais canela em pó, para um toque extra de especiarias!
2 colheres de sopa de farinha de trigo (40 gramas)
500 ml de leite integral
50 gramas de parmesão ralado
👨🍳 Modo de Preparo
Descasque e rale a cebola na lâmina mais fina do ralador. Descasque e amasse o alho no pilão. Utilizamos o queijo parmesão ralado na hora, mas você pode optar pelas versões de pacotinho. Separe todos os ingredientes;
Leve uma panela com água ao fogo alto. Quando ferver, adicione o sal até ficar salgada como a água do mar e coloque o macarrão para cozinhar. Cozinhe até ficar al dente. Depois, escorra a água, adicione 1 fio de azeite na massa e reserve;
Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga e adicione a cebola e, quando dourar, o alho. Refogue por uns 2 minutos no fogo médio;
Em seguida, acrescente a farinha de trigo e mexa constantemente por 2 minutos, até a farinha cozinhar e obter o roux claro. O roux é um espessante clássico composto por farinha e manteiga na mesma medida;
Coloque o leite e mexa vigorosamente com a ajuda de um fouet (batedor de arame), até dissolver o roux completamente. Tempere com sal e adicione o queijo parmesão. Continue mexendo até o molho encorpar;
E está pronto. Caso goste, finalize com salsinha, sirva o macarrão linguine com o molho branco, e aproveite essa delícia!
2 colheres de sopa de sal para cozinhar o macarrão
15 dentes de alho
¼ de xícara de chá de azeite (60 ml)
5 colheres de sopa de salsinha picada (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
Leve uma panela com água ao fogo alto até ferver. Descasque os dentes de alho e corte-os em lâminas. Retire as sementes da pimenta-dedo-de-moça e pique-a em cubinhos. Separe os ingredientes na bancada e inicie o preparo;
Assim que a água ferver, adicione o sal - ela deve ficar salgada como a água do mar - e coloque o espaguete para cozinhar. Mexa por vezes para a massa não grudar. Cozinhe até a massa ficar al dente e, depois, desligue o fogo;
Quando faltarem cerca de 3 minutos para o macarrão atingir o ponto, aqueça o azeite em uma panela grande e adicione as lâminas de alho. Tempere com uma pitada de sal e frite por 1 minuto;
Transfira o macarrão cozido diretamente para a panela, mexendo a cada adição. Acrescente duas conchas da água do cozimento, que contém amido, para deixar o preparo mais cremoso e saboroso;
Desligue o fogo da panela e continue mexendo para incorporar os sabores. Prove o sabor e acerte o sal se necessário. Finalize com a salsinha picada;
2 colheres de sopa de farinha de trigo (20 gramas)
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
Sal a gosto
Orégano a gosto
50 gramas de queijo mussarela ralado (ou a gosto)
50 gramas de queijo parmesão ralado (ou a gosto)
Azeite de oliva a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Descasque os dentes de alho e amasse-os no pilão. Leve uma panela com água ao fogo alto até ferver. Separe os ingredientes na bancada e inicie o preparo;
Assim que a água ferver, adicione sal até a água ficar salgada como a água do mar. Depois, coloque o macarrão para cozinhar. Cozinhe a massa até ficar al dente;
Quando o macarrão estiver al dente, desligue o fogo e escorra a água. Regue-o com um fio de azeite para a massa não grudar e reserve;
Para o molho, derreta a manteiga e frite o alho até começar a dourar. Depois, adicione a farinha de trigo e mexa constantemente por uns 2 a 3 minutos, até a farinha cozinhar completamente e subir um cheiro levemente amendoado;
Em seguida, adicione o leite e misture vigorosamente com um fouet (batedor de arame), até dissolver o roux (mistura de farinha e margarina) e não ter perigo de formar grumos;
Tempere com sal e orégano, e continue mexendo até o molho encorpar. Prove o sabor e acerte sal e temperos se necessário. Em seguida, desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture até incorporar;
Em um refratário, espalhe um fio de azeite e coloque metade do macarrão. Distribua metade do molho sobre o macarrão e salpique metade do queijo mussarela. Depois, coloque o restante do macarrão, molho e queijos. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 10 a 15 minutos, ou até gratinar;
Retire do forno e sirva quentinho. Se quiser, finalize com alguma erva fresca, como cheiro-verde ou manjericão, para trazer mais frescor ao prato. Bom apetite!
Para fazer o macarrão ao sugo, separe os ingredientes na bancada. Escolha tomates maduros, mas que ainda estejam firmes para que o molho fique bem saboroso;
Para o preparo do molho, lave os tomates, retire as sementes e corte em pedaços médios. Lave a cenoura, descasque e corte em pedaços grandes. Descasque o alho;
Leve uma panela ao fogo médio. Assim que aquecer, adicione um fio de azeite. Adicione o alho, o tomate, a cenoura, um ramo de manjericão e a água;
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, sendo os 30 primeiros minutos com a panela tampada e os 10 minutos restantes, destampada. Deixe reduzir;
Transfira o molho para o liquidificador e bata até que fique um líquido liso. Se preferir um molho mais rústico, bata na função pulsar;
Volte o molho para a panela para reduzir mais um pouco o caldo e deixar o molho mais encorpado. Tempere com sal e pimenta-do-reino, e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Reserve;
Para fazer o macarrão, pegue uma panela grande e adicione a água. Leve ao fogo alto para ferver. Assim que a água começar a borbulhar, acrescente as duas colheres de sopa de sal e o macarrão espaguete;
Deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente - mexa de vez em quando para soltar os fios;
Escorra o macarrão e transfira para uma travessa grande. Coloque o molho por cima do macarrão e salpique folhas de manjericão. Sirva com queijo parmesão ralado. Bom apetite!
