Em uma panela, em fogo baixo, adicione o leite, a maionese, o caldo de galinha, mexa sem parar até levantar fervura;
Acrescente a farinha e continue mexendo até formar uma massa;
Coloque a salsinha, misture bem e reserve;
Reúna os ingredientes do molho;
Em outra panela, refogue a cebola, o alho e a carne moída no azeite;
Tempere com sal e pimenta;
Assim que dourar bem e secar, coloque o molho, deixe encorpar e reserve;
Pegue boas porções da massa, transfira para uma bancada enfarinhada e vá esticando ela em forma de rolinhos, o tamanho e grossura é conforme o desejado;
Corte os pedaços de nhoque;
Em uma panela com água quase fervendo, vá colocando os nhoques para cozinhar. Assim que eles subirem, retire da água, passe para uma travessa e regue com azeite para eles não grudarem. Repita o processo até acabar;
Despeje o molho na travessa, ou faça porções individuais;
Higienize, descasque e corte as batatas em cubinhos;
Transfira para uma panela, cubra com água e deixe cozinhar até ficarem macias;
Escorra a água, passe as batatas para um recipiente e amassa bem até formar um purê;
Adicione a farinha, o sal, a noz-moscada e misture bem até formar uma massa que não grude e fique no ponto de enrolar (qualquer coisa, polvilhe um pouco mais de farinha para chegar no ponto);
Transfira a massa para uma superfície lisa, polvilhada com farinha, divida a massa em parte iguais e faça rolinhos;
Corte pedaços de cerca de 2 a 3 cms cada e deixe descansar por 15 minutos;
Encha uma panela com água e coloque para ferver. Assim que começar a ferver, vá colocando os nhoques (aos poucos) para cozinhar. Assim que eles subirem e boiarem, é que está pronto;
Retire eles da panela e deixe escorrer o excesso de água;
Em um refratário, coloque os nhoques cozidos e cubra com o molho de tomate (ou outro de sua preferência);
2 latas de tomate pelado ou passata de tomate (500 gramas)
½ cebola (30 gramas)
3 ramos de manjericão
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 e ½ colher de chá de sal
¼ de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora (ou a gosto)
50 gramas de parmesão ralada na hora (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes do nhoque recheado de queijo;
Em uma panela, coloque as batatas, ainda com a casca, e adicione água fria até cobrir. Leve ao fogo alto e deixe ferver. Diminua o fogo para médio e deixe cozinhar até ficar macia, cerca de 15 a 20 minutos - espete com um garfo para saber se está no ponto;
Assim que estiver cozida, retire do fogo, escorra e deixe amornar. Assim que estiver morna, descasque a batata e, com um garfo ou espremedor de batatas, amasse bem as batatas até obter um purê liso;
Em uma panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione o caldo de legumes. Tempere com sal, misture bem e deixe ferver. Assim que ferver, adicione a farinha de trigo peneirada e, com uma espátula, misture até obter uma massa mais firme e homogênea;
Em seguida, junte o purê de batatas na panela e misture até incorporar completamente - a massa ficará firme e desgrudando do fundo da panela. Transfira a massa para um prato ou recipiente para amornar;
Com uma colher, pegue pequenas porções da massa e, com as mãos, forme um disco e recheie com um cubo de queijo. Feche moldando em formato de bolinha e disponha em um refratário;
Para o molho, descasque a cebola e pique em cubos pequenos. Lave e seque os ramos de manjericão e separe apenas as folhas;
Em uma panela em fogo médio, aqueça o azeite e adicione metade das folhas de manjericão. Frite apenas por 1 minuto e acrescente a cebola picada. Refogue até murchar e começar a dourar. Junte o tomate pelado, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe ferver;
Assim que começar a ferver, deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até o molho encorpar. Desligue o fogo e acrescente o restante das folhas de manjericão;
Despeje o molho no refratário com os nhoques recheados. Salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter;
E está pronto! Sirva e aproveite esse prato que é para a família toda.
Você pode temperar a massa da omelete com outros condimentos, como orégano, pimenta calabresa, açafrão etc. Se quiser, adicione cebolinha ou manjericão. Acerte a quantidade de sal ao seu paladar;
Quebre um ovo e separe a gema. Em uma tigela, com um garfo, ou fouet (batedor de bolos), bata a clara em ponto neve. Reserve;
Pegue os outros 4 ovos e separe as claras das gemas. Junte todas as claras em um recipiente médio. Reserve;
Lave e pique os tomates em cubinhos pequenos (se preferir, retire as sementes). Descasque e pique a cebola em brunnoise (cubinhos). Corte a fatia de queijo também em cubinhos pequenos;
No recipiente com as claras, adicione o leite, o tomate, o sal, a pimenta, a cebola, a salsinha, o queijo e uma gema (escolha a menor). Misture bem para incorporar os ingredientes. Acrescente a clara em neve reservada e misture delicadamente;
Leve uma frigideira antiaderente média ao fogo médio e esquente o azeite ou a manteiga. Quando estiver quente, despeje a misture e frite de um lado por 1 minuto. Com a ajuda de uma espátula, vire a omelete e frite o outro lado até dourar;
Sirva a omelete proteica no café da manhã ou como acompanhamento no almoço e jantar. Bom apetite!
Em um recipiente separado, quebre os ovos, um por vez, e, se estiverem bons, adicione em uma tigela junto com o leite. Com um garfo ou fouet, mexa até formar uma mistura homogênea;
Tempere com sal e pimenta, e misture para incorporar;
Unte uma frigideira com a manteiga e deixe derreter no fogo médio;
Despeje a mistura de ovos e deixe fritar levemente;
Quando a omelete começar a ficar firme, adicione o tomate e a cebolinha em um dos lados da omelete e dobre ao meio;
Espere mais um instante, para cozinhar no interior, e sirva em seguida. Aproveite!
200 gramas de queijo Minas Frescal picado (ou mussarela)
1 xícara de chá de farinha de trigo
50 gramas de queijo parmesão ralado
Cheiro-verde a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes para o omelete de forno fácil. Você também vai precisar de um refratário ou forma de cerca de 17cm x 25cm;
Em uma tigela, coloque os ovos e, com o auxílio de um garfo ou fouet, bata bem para incorporar;
Em seguida, tempere com sal, pimenta e orégano - se quiser, você pode acrescentar outros temperos de sua preferência. Misture bem;
Depois, adicione a cenoura ralada, a cebola picada e o milho. Com uma espátula ou colher, misture os ingredientes delicadamente;
Para promover um sabor ainda mais gostoso, acrescente os cubos de peito de peru e misture novamente;
E para dar liga e cremosidade, adicione a farinha de trigo na mistura e incorpore com o restante dos ingredientes;
Por fim, acrescente o queijo Minas Frescal e o cheiro-verde. Misture bem;
Em um refratário untado, coloque a omelete, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve para assar em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até assar por completo;
Agora é só servir essa deliciosa omelete de forno, perfeita para qualquer momento, seja um café, almoço ou jantar. Aproveite!
