2 colheres de sopa de manteiga derretida (ou banha derretida)
Sal a gosto
Palha do milho para embalar
Queijo coalho cortado em cubinhos para rechear
Barbante, a palha do próprio milho ou elástico culinário para amarrar
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Corte as pontas mais grossas do milho e retire as palhas com cuidado para não rasgar (dê preferências para as palhas mais internas, pois estão mais limpas);
Transfira as palhas para uma panela com água fervendo e deixe elas cozinharem por cerca de 15 minutos;
Descarte e água, seque bem as palhas (individualmente) e reserve;
Higienize as espigas e retire todo o cabelinho delas;
Com cuidado, retire todo o milho das espigas, coloque no liquidificador e bata até ficar bem homogêneo e liso;
Adicione o leite e bata até incorporar e ficar consistente;
Despeje em um recipiente grande, acrescente a manteiga, o sal e misture bem até incorporar. Reserve;
Pegue uma palha. Você verá que ela tem o formato parecido com um triângulo. Com a ponta do triângulo para baixo, encontre às duas outras pontas, formando um cone. Dobre a ponta para cima, de modo que ela alcance a boca do copinho formado;
Acrescente um cubinho de queijo no fundo e, delicadamente, despeje um pouco da pamonha no cone de palha. Deixe cerca de dois dedos livres, sem líquido para não vazar;
Pegue outra palha, vire ela ao contrário (parte mais larga para baixo) e cubra a pamonha, envolvendo-a;
Pegue mais uma palha, também ao contrário, e envolva-a novamente, mas começando pela lateral oposta. Dobre a ponta maior e amarre o pacotinho formado com um barbante;
Repita o processo até acabar;
Em uma panela grande, coloque a água para ferver;
Assim que começar a ferver, vá colocando as pamonhas e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos;
½ xícara de chá de suco de maracujá concentrado (100 ml)
½ xícara de chá de polpa de 2 maracujás (140 gramas)
3 colheres de sopa de açúcar ou a gosto (35 gramas)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes em sua bancada;
Em uma panela, adicione o creme de leite, o leite e o açúcar. Misture bem e leve ao fogo médio por 3 minutos, apenas para aquecer, sem deixar ferver;
Enquanto aquece, hidrate a gelatina: em um recipiente pequeno, coloque as 5 colheres de sopa de água e polvilhe a gelatina. Leve ao micro-ondas por 15 segundos ou siga as instruções da embalagem;
Com a mistura da panela já quente e o fogo desligado, incorpore a gelatina dissolvida, mexendo bem. Adicione a essência de baunilha, se desejar;
Transfira a mistura para uma forma untada com óleo de coco, caso deseje desenformar depois, ou para taças de sobremesa. Leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até firmar completamente;
Para a calda, coloque o suco de maracujá concentrado, a polpa e o açúcar em uma panela;
Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente e o açúcar dissolver por completo. Esse processo dura cerca de 6 minutos. Depois, desligue o fogo e deixe a calda esfriar completamente antes de usar;
Após a panacota firmar, desenforme, se desejar, e cubra com a calda de maracujá fria antes de servir.
150 gramas de framboesa, mirtilo ou amoras (frescos ou congelados)
3 colheres de sopa de açúcar (60 gramas)
6 colheres de sopa de água (50 ml)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Aqueça a água até que fique morna;
Inicie os preparos em uma tigela, hidratando a gelatina em pó com a água morna. Mexa bem com uma colher até que dissolva completamente e reserve;
Em uma panela, com o fogo ainda desligado, adicione o creme de leite fresco, o açúcar e mexa até incorporar. Só então ligue o fogo, em potência baixa e continue misturando com uma espátula;
Logo que o creme levantar fervura, desligue o fogo e adicione a gelatina. Caso tenha endurecido, aqueça por 15 segundos no micro-ondas antes de despejar ao creme. Misture bem até que dissolva;
Espere cerca de 15 minutos para que o creme esfrie antes de montar as porções. Isso evita que acumule água nos recipientes ao gelar. Despeje o creme em taças ou copinhos de vidro;
Posicione os copinhos em uma forma de cupcake ou tradicional com um apoio de pano, para que fiquem inclinados. Assim terá um acabamento mais sofisticado. Leve para gelar por cerca de 3 a 4 horas;
Para a cobertura da sobremesa, adicione as frutas escolhidas em uma panela com açúcar e água. Ligue o fogo em potência média e deixe apurar até que as frutas amoleçam;
Assim que levantar fervura, conte 5 minutos e desligue o fogo. Se gostar de uma geleia mais lisinha, amasse as frutas com ajuda de um garfo, caso contrário, apenas misture delicadamente para homogeneizar. Deixe a geléia esfriar completamente;
Depois do tempo de geladeira, com a panacota já firme, coloque a geléia delicadamente nos copinhos com ajuda de uma colher e decore como preferir. Frutas frescas e hortelã são uma boa pedida!
Reúna os ingredientes para fazer a panceta na air fryer, fácil e prática;
Em uma tábua, faça cortes de cerca de 1 cm somente no couro da panceta. Evite cortar até a carne para manter a suculência da carne;
Utilize o papel toalha para secar o couro. Vire a panceta para o outro lado e espalhe azeite na carne. Tempere com sal e lemon pepper. Espalhe na carne;
Vire a panceta novamente, tempere com sal no couro. Ajeite o pedaço com a carne virada para baixo na air fryer. Antes de fechar, coloque a cachaça por cima do couro e espalhe. Leve para a air fryer a 180ºC por cerca de 1 hora;
Após esse tempo, retire a panceta e corte as fatias. Depois, fatie em tirinhas. Sirva a panceta na air fryer com limão e aproveite. Bom apetite!
½ colher de sopa de manteiga ou margarina (10 gramas)
⅓ de xícara de chá de leite (80 ml)
100 gramas de creme de avelã
100 gramas de chocolate branco
Tabletes de chocolate Kinder Bueno a gosto para decorar
Morangos para decorar (opcional)
Palitinho de chocolate para decorar
👨🍳 Modo de Preparo
Organize todos os ingredientes em sua bancada;
Comece pelo creme! Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite ainda frio. Misture bem;
Adicione o creme de leite, o leite em pó, o leite condensado e a manteiga sem sal ou margarina. Misture bem até tudo ficar homogêneo;
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. O creme começará a engrossar. Mesmo que pareça que vá empelotar, continue mexendo até ficar liso. Quando atingir o ponto de creme firme, que forma um “montinho” ao cair da espátula, desligue o fogo e misture mais um pouco para amornar;
Transfira o creme para uma tigela, cubra com plástico-filme em contato e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira;
Com uma faca, corte a parte superior do panetone em formato inclinado, como se fosse uma “tampa”. Reserve;
Faça a montagem: espalhe uma camada de creme de leite em pó, cubra com uma parte do miolo do panetone e pressione;
Adicione uma camada de creme de avelã, coloque mais miolo e pressione levemente;
Finalize com mais uma camada de creme de leite em pó e recoloque a tampa do panetone com cuidado;
Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 10 em 10 segundos, mexendo nos intervalos até derreter completamente;
Espalhe o chocolate derretido por cima e nas bordas, para nivelar e cobrir os cortes, depois decore com Kinder Bueno, palitinhos de chocolate e, se desejar, morangos frescos!
½ colher de sopa de azeite para untar a frigideira
4 fatias de queijo mussarela
1 tomate médio
1 colher de café de orégano
👨🍳 Modo de Preparo
Se preferir, você pode usar manteiga para untar a frigideira. É possível substituir o queijo mussarela por outro de sua preferência, como brie, gouda e emmental. Corte o queijo em tiras e fatie o tomate em rodelas finas;
Quebre os ovos em um recipiente médio e bata com um garfo até formar uma espuminha na superfície. Tempere com sal, adicione o requeijão e misture por 1 minuto com o garfo novamente;
Unte uma frigideira antiaderente com azeite e leve ao fogo baixo para aquecer. Despeje metade da massa na frigideira, tampe e espere 1 minuto, ou até a base ficar firme;
Com a ajuda de uma espátula, vire o panini na frigideira. Recheie com tiras de mussarela e rodelas de tomate. Tempere com orégano e uma pitada de sal;
Dobre ao meio e, se necessário, vire o panini para acabar de dourar o outro lado. Repita o mesmo processo com o restante da massa;
½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de água (150 ml)
2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo (6 g)
1â de xÃcara (chá) de farinha de trigo (cerca de 200 g)
👨🍳 Modo de Preparo
Numa tigela grande, misture a água com o fermento – a tigela tem que ser grande mesmo, pois vai ser usada para fazer a massa final. Acrescente a farinha e mexa com uma colher de bambu, raspando bem a parede da tigela, até não haver farinha solta – não precisa sovar). Cubra com filme e deixe descansar por 1 hora, até a mistura crescer e ficar bem aerada.
