1 lata de milho-verde com a água da conserva (280 gramas)
360 gramas de farinha de trigo
30 gramas de fubá médio
60 gramas de açúcar
2 colheres de chá de sal
1 ovo batido para a massa
60 gramas de manteiga
1 ovo batido para finalizar
Fubá peneirado para finalizar
👨🍳 Modo de Preparo
Separe os ingredientes para fazer esse pão de milho fofinho. Vamos usar a própria água da conserva do milho, mas se preferir, você pode descartá-la e usar água filtrada no preparo;
Inicie misturando a farinha de trigo, o fermento e o leite em uma tigela para fazer a esponja. Cubra o recipiente com um pano limpo e reserve até triplicar de tamanho, por aproximadamente 15 minutos;
Enquanto a massa descansa, no liquidificador, bata o milho com a água da conserva. Reserve;
Em uma tigela separada, junte a farinha de trigo, o fubá, o açúcar e o sal. Misture bem os ingredientes secos;
Na tigela, adicione um ovo, o milho batido e a esponja após crescer. Bata na batedeira por 2 a 3 minutos, ou até todos os ingredientes incorporarem;
Acrescente a manteiga e bata por cerca de 10 minutos ou até a massa atingir o ponto de véu;
Modele a massa no formato de uma bola na tigela, cubra com um pano limpo e espere crescer até triplicar o tamanho, por aproximadamente 1 hora;
Após esse tempo, aperte a massa para retirar o ar e divida em 5 pedaços iguais;
Boleie cada uma dessas porções e deixe por 20 minutos sobre a bancada, para crescer mais um pouco;
Agora é hora de fazer os rolinhos para assar. Com um rolo para massas, abra uma das porções até alcançar cerca de 15 centímetros de comprimento. Traga as extremidades do comprimento até o meio, para ficar em um formato retangular;
Enrole a massa verticalmente, apertando bem, até formar um rolinho. Repita o processo com o restante das bolinhas;
Unte uma forma inglesa com manteiga e coloque nela os rolinhos, um ao lado do outro, apertando bem. Cubra com um pano limpo até a massa dobrar de tamanho;
Pincele o ovo batido sobre a massa para finalizar e polvilhe um pouco de farinha de milho ou fubá por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos;
Desenforme o pão de milho ainda morno e sirva com aquele cafezinho passado na hora. Aproveite!
1 xícara de leite de sua preferência (de origem vegetal ou animal)
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de cravo moído
1 colher de sobremesa de bicarbonato
4 colheres de sopa de mel morno
3 ovos
400 gramas de cobertura de chocolate ao leite para finalizar
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes secos e misture até incorporar;
Acrescente o leite, o mel, ovos ligeiramente batidos, e mexa bem, até formar uma massa;
Transfira para uma forma untada, enfarinhada e espalhe bem;
Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 20 a 30 minutos. Faça o teste do palito, se ele sair seco, é porque a massa está pronta;
Corte em quadradinhos, desenforme e disponha em uma assadeira (ou em uma superfície lisa) forrada com papel manteiga;
Derreta a cobertura no micro-ondas a cada 30 segundos (ou em banho-maria) e banhe os quadradinhos de pão de mel. Você também pode decorar com chocolate branco ou doce de leite;
Deixe esfriar, o chocolate endurecer e agora é só servir!
250 gramas de queijo meia cura ralado no tamanho grosso
👨🍳 Modo de Preparo
Separe todos os ingredientes e utensílios necessários. Deixe o leite e o óleo em temperatura ambiente e rale o queijo meia cura no ralador grosso;
Em uma panela média, leve ao fogo médio a água, o leite, o óleo e o sal. Assim que levantar fervura, desligue o fogo;
Coloque o polvilho doce em uma tigela grande e escalde com a mistura fervente, mexendo bem com uma espátula até obter uma massa uniforme;
Deixe a massa amornar por cerca de 10 minutos. Em seguida, acrescente os ovos um a um, misturando bem com as mãos ou colher firme até a massa ficar homogênea;
Adicione o queijo ralado e misture até incorporar totalmente à massa;
Modele bolinhas com cerca de 30 gramas cada e disponha em uma assadeira sem necessidade de untar;
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até os pães de queijo ficarem levemente dourados;
1 e ½ xícara de chá de queijo meia-cura ralado grosso (120 gramas)
3 ovos
1 e ½ xícara de chá de água (320 ml)
¼ de xícara de chá de óleo (60 ml)
1 colher de chá de sal
Óleo a gosto para untar as mãos
👨🍳 Modo de Preparo
Junte os ingredientes do pão de queijo na air fryer;
Em uma panela em fogo médio, leve a água para ferver;
Nesse tempo, em um recipiente grande, misture os polvilhos e o sal;
Quando a água começar a ferver, pare o fogo e adicione o óleo;
Cuidadosamente, despeje a mistura de água e óleo no recipiente com os polvilhos. Misture bem com uma colher de pau até tudo ficar bem homogêneo;
Espere ficar morno (se ainda estiver quente, aguarde mais um tempo) e adicione o queijo ralado. Mexa tudo;
Agora, para adicionar os ovos, quebre cada um deles e incorpore a cada adição. Misture muito bem;
Com a massa pronta, separe um pouco de óleo em um potinho. Unte as mãos e, com uma colher, pegue uma quantidade de aproximadamente 3 cm de 30 gramas (tamanho de uma bolinha de pingue-pongue);
Enrole, forme uma bolinha e transfira para a assadeira;
Pré-aqueça a air fryer a 190ºC por 15 minutos. Após esse tempo, abra a cestinha e coloque em torno de 7 pães de queijo bem espaçados entre si;
Coloque a cestinha de volta na air fryer e asse os pães de queijo por cerca de 15 minutos;
Retire da air fryer e sirva esses pães de queijo quentinhos com geleia, creme de avelã ou doce de leite. Bom apetite!
