400 ml de água morna (deve estar tolerante ao toque do dedo)
1 sachê fermento biológico seco (10 gramas)
3 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo
1 colher de chá de sal
2 ovos
2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou óleo de girassol)
Cerca de 800 gramas de farinha de trigo integral
1 fio de azeite
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes do seu pão integral rápido;
Em uma tigela, coloque a água morna e o fermento. Misture brevemente;
Depois, adicione o açúcar, misture novamente e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por cerca de 15 minutos;
Passado o tempo, com a mistura fermentada, adicione o sal, os ovos e o azeite. Com o auxílio de um fouet, misture tudo muito bem;
Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo e mexendo até ela firmar um pouco;
Com a massa ainda grudando nas mãos, transfira ela para uma bancada limpa e enfarinhada e continue adicionando a farinha até desgrudar das mãos, sovando por 10 a 15 minutos;
Molde a massa em formato de bola, coloque-a em uma tigela, espalhe um fio de azeite por toda sua extensão - para não ressecar - cubra com um pano limpo e deixe descansar dentro do forno desligado por cerca de 40 minutos ou até dobrar de tamanho;
Depois que a massa dobrar de tamanho, divida ela em duas partes iguais;
Com o auxílio de um rolo, em uma bancada enfarinhada, abra a massa e enrole em um formato de “caracol”, apertando a massa levemente. Deixe a ponta da massa virada para baixo;
Coloque as massas em uma forma enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por mais 30 minutos ou até a massa dobrar de tamanho;
Assim que a massa dobrar de tamanho, leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 a 25 minutos;
Assim que retirar o pão do forno, cubra com um pano e um plástico por cima, para que seu pão não fique “cascudo”;
Agora é só servir o seu pão integral junto com manteiga, geleias ou o que preferir. Bom apetite!
1 colher de sopa de iogurte desnatado (ou 1 colher de sopa de água)
1 colher de sobremesa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
Ervas secas e sementes a gosto (opcional)
Recheio de sua preferência (queijos, folhas, tomate, manteiga, patês…)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Em uma tigela, junte o ovo, o farelo de aveia, o iogurte desnatado, o fermento, as ervas e as sementes. Misture tudo muito bem;
Em seguida, coloque a massa em um pequeno recipiente (que possa ir ao micro-ondas) e leve ao micro-ondas, em potência alta, por cerca de 2 minutos e 20 segundos;
Depois de pronto, desenforme com cuidado, corte ao meio, doure na frigideira ou grill e recheie da maneira que preferir;
3 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo (350 gramas)
1 e ½ de xícara de chá de água (360 ml)
1 colher de sopa de fermento biológico seco (cerca de 10 gramas)
2 colheres de chá de sal
Farinha de trigo para polvilhar a bancada e sovar a massa
Azeite para untar a tigela
Água para borrifar os pães antes de assar
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes do pão italiano caseiro;
Em uma tigela grande, junte a farinha com sal e fermento;
Adicione água aos poucos e mexa com uma espátula para incorporar. Reserve por aproximadamente 10 minutos;
Após esse tempo, revire e dobre a massa novamente até que ela fique boa para manusear;
Coloque a massa na bancada e sove-a por aproximadamente 15 minutos. Repita esse processo (dobre, estique e amasse) até ela ficar bem lisa;
Unte uma tigela grande com azeite e modele a massa em uma bola. Reserve-a dentro da tigela por cerca 1 hora ou até ela dobrar de tamanho;
Quando ela crescer, espalhe um pouco de farinha na bancada e sove a massa por cerca de 5 minutos;
Modele a massa em uma bola, cubra-a com um pano limpo e deixe-a descansando por cerca de 10 minutos;
Pegue uma assadeira grande e espalhe um pouco de farinha de trigo por cima;
Retire o pano e divida a massa em dois pedaços com uma espátula ou faca;
Modele essas duas partes em pães redondos;
Posicione-os (com a emenda para baixo) na assadeira com farinha. Coloque o pano por cima e espere mais 30 minutos;
Já deixe o forno preaquecido a 220ºC e, após os 30 minutos, utilize uma faca para fazer 3 cortes na superfície dos pães. Borrife-os com água e leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos ou até ficarem com a casquinha dourada;
Quando estiverem prontos, retire do forno e coloque os pães em cima de uma grelha para esfriarem. Pronto, corte-os e sirva com manteiga, geleias ou creme de avelã. Bom apetite!
1 queijo redondo de sua preferência (Camembert, Brie ou outro) – para essa receita, usamos Brie (250 gramas)
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 ramo de alecrim fresco
1 ramo de tomilho fresco
2 ramos de manjericão fresco
½ colher de chá de sal marinho
👨🍳 Modo de Preparo
Separe todos os ingredientes que serão utilizados. Lembre-se também de higienizar as ervas e preaquecer o forno a 180°C;
Comece cortando o topo do pão italiano. O círculo deve ser na medida do queijo, utilize ele para medir na hora de fazer o corte. Retire a “tampa” e o excesso de miolo do interior para abrir espaço para o queijo;
Faça cortes verticais na lateral do pão em toda sua volta, formando tiras, como indicado na foto;
Regue o pão com azeite e salpique sal. Se desejar, também pode polvilhar um pouco de alecrim nesse passo;
Encaixe a peça, regue com um fio de azeite e tempere com sal e alecrim. Posicione o pão em uma assadeira e leve ao forno preaquecido por 20 minutos, ou até que o queijo derreta por completo e esteja levemente dourado no topo;
Retire do forno e sirva imediatamente, enquanto o queijo estiver derretido. Se desejar, adicione um fio de mel para um toque agridoce. Bom apetite!
2 xícaras de chá de farinha de amêndoas (200 gramas)
½ colher de chá de sal
3 pitadas de açafrão amarelo em pó
2 colheres de sopa de Psyllium (fibra vegetal)
1 xícara de chá de água (240 ml)
👨🍳 Modo de Preparo
Separe os ingredientes para preparar o pão low carb vegano de frigideira, saudável e livre de ingredientes de origem animal!
Em uma tigela, coloque a farinha de amêndoas, o sal, o açafrão e o Psyllium. Com uma colher, misture tudo muito bem;
Coloque a água em um caneco e leve ao fogo alto até ferver. Assim que ferver, desligue o fogo e despeje a água quente nos ingredientes secos na tigela. Com cuidado, mexa até obter uma massa homogênea e consistente. Deixe ela descansar por cerca de 5 minutos;
Divida a massa em 4 partes semelhantes. Coloque uma das partes no meio de 2 folhas de papel vegetal e, com um rolo, abra a massa até formar um disco com cerca de 0,5 cm - se quiser padronizar os discos, corte as laterais, moldando com uma tigela redonda;
Repita o mesmo processo com o restante da massa;
Numa frigideira antiaderente, em fogo baixo, adicione um disco de pão, tampe e cozinhe por 2 a 3 minutos. Passado o tempo, com uma espátula, vire para assar do outro lado por mais 2 a 3 minutos. Repita o processo com todos os discos;
E está pronto! Você pode servir com homus, frango desfiado ou patê de atum. Bom apetite!
