Junte em uma bancada os ingredientes para preparar essa receita. Quebre os ovos um a um para verificar se estão bons;
Comece colocando-os em uma tigela e bata com o auxílio de uma batedeira, até tudo ficar bem amarelinho;
Em seguida, adicione o açúcar e repita o processo até ficar esbranquiçado e triplicar de tamanho;
Acrescente o fermento e a fécula de batata peneirados, e com auxílio de um fouet (batedor de arame), incorpore-os;
Despeje a massa em uma assadeira de 20x35 untada com manteiga ou desmoldante. Espalhe com ajuda do dorso de uma colher de sopa ou uma espátula, para ficar bem liso e uniforme;
Leve ao forno a 180 ºC por 15 minutos. Depois de assado, corte a massa com um molde circular do tamanho que desejar. Pode usar um cortador de metal ou a boca de um copo;
Deixe esfriar e coloque doce de leite em um disco. Acomode a outra parte por cima para fechar. Repita esse processo de rechear com os outros discos;
Em um recipiente, adicione o açúcar de confeiteiro e a água morna. Misture até ficar uma caldinha homogênea e banhe os bem casados;
Deixe-os secando numa grelha para pingar o excesso de calda;
Agora estão prontos. Você pode embrulhá-los ou servir como estão. Aproveite!
Sal, pimenta-preta (ou pimenta-do-reino) e salsinha a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Lave a berinjela, corte-a ao meio, no sentido do comprimento, retire o miolo, pique-o, e reserve;
Coloque o frango para grelhar, e depois desfie-o;
Leve uma panela ao fogo médio, adicione a cebola, o pimentão, o frango desfiado e refogue tudo;
Acrescente o miolo da berinjela, o tomate, o molho de tomate, o sal, a pimenta, a salsinha e cozinhe por alguns minutos;
Coloque o recheio nas duas metades da berinjela, disponha-as em uma forma com um dedo de água, e asse-as em forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 20 minutos ou até ficarem macias;
2 bifes de alcatra de 150 gramas cada (pode ser coxão mole, contrafilé ou outra carne de sua preferência)
2 ovos médios e frescos
1 dente de alho
2 colheres de sopa de suco de laranja (opcional)
4 colheres de sopa de óleo para fritar o ovo e a carne (ou o suficiente para não grudar)
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
1 colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes e faça esse clássico bife a cavalo, prato deliciosamente simples para o dia a dia;
Posicione o bife em cima de uma tábua e dê leves batidinhas com um martelinho de carne apenas para soltar as fibras, assim, quando você fritar a carne, ela não irá curvar;
Descasque o alho e retire a pontinha. Em um pilão, coloque o sal, o alho e a pimenta-do-reino. Amasse todos esses ingredientes até formar uma pastinha homogênea (se você não tiver esse instrumento, você pode amassar o alho separadamente e adicionar a pimenta-do-reino já moída com sal);
Quando estiver uma pastinha, acrescente o suco de laranja. Mexa mais um pouco até formar uma mistura homogênea;
Com uma colher, tempere toda a carne com essa mistura e, também, passe óleo em ambos os lados do bife;
Leve uma frigideira média no fogo alto e espere-a esquentar. Quando estiver aquecida, coloque o bife e já reduza o fogo para médio;
Quando o bife começar a transpirar (soltar o líquido da própria carne), vire-a com uma pinça para dourar o outro lado;
Coloque uma frigideira no fogo médio com óleo. Nesse momento, já quebre o ovo em um potinho e, se ele estiver bom, espere a frigideira aquecer e coloque-o para fritar;
Sirva o preparo com arroz branco, batata frita, cebola caramelizada e uma saladinha fresca de sua preferência. Não há quem resista. Bom apetite!
Peça ao açougueiro ou corte em casa bifes com uma espessura nem muito fina, nem muito grossa, para ficarem suculentos. Descasque os dentes de alho e amasse no pilão. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Separe todos os ingredientes na bancada;
Coloque os bifes em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, alho amassado e azeite. Com as mãos, misture bem os temperos para fixar em todos os pedaços de carne. Deixe descansar por uns 15 minutos;
Enquanto isso, em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até começar a dourar. Depois, acrescente o molho de tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino, misture bem e cozinhe no fogo baixo por uns 5 a 10 minutos. Desligue o fogo e reserve;
Para empanar, passe os bifes na farinha de trigo, nos ovos batidos e por fim, na farinha de rosca, que estarão em recipientes distintos. Depois, chacoalhe-os levemente para remover o excesso de farinha. Repita o processo com todas as unidades;
Despeje óleo até a metade de uma panela larga ou frigideira para a fritura por imersão, garantindo um empanado mais crocante. O bife deve ficar completamente submerso no óleo. Para verificar se o óleo está quente, mergulhe uma colher de pau e se borbulhar ao redor, está na temperatura ideal;
Frite os bifes aos poucos, um ou dois por vez, para que o óleo não perca calor e encharque a carne. Depois, retire do óleo e deixe escorrer em um prato forrado com papel-toalha;
Após fritar todos os bifes, coloque-os em uma travessa, uma ao lado do outro sem sobrepor. Distribua o molho de tomate reservado sobre cada um deles e finalize com a mussarela ralada por cima;
Leve ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 20 minutos, até o queijo derreter e gratinar levemente;
Retire do forno, finalize com cheiro-verde ou salsinha, e sirva com o que preferir. Bom apetite!
¼ de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 colher de chá de colorau (ou a gosto)
2 ovos inteiros
2 colheres de chá de cebolinha (ou a gosto)
Óleo para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
Quebre os ovos para verificar se estão bons e deixe-os em um pratinho separado, ao lado do restante dos ingredientes;
Bata os ovos com um garfo para quebrar as gemas e tempere com cebolinha. Deixe a farinha em um prato também. Reserve ambos;
Tempere a carne em uma tigela com sal, pimenta e colorau, mexendo com as mãos para espalhar os temperos de maneira uniforme;
Passe cada um dos bifes no ovo batido e depois na farinha, empanando bem os dois lados. Reserve os bifes empanados em um prato limpo;
Leve uma frigideira ao fogo médio com óleo e aguarde aquecer. Adicione um bife e, assim que dourar de um lado, vire para fritar do outro. Reserve os bifes em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de gordura;
E está prontinho. Aproveite seu bife à milanesa com um bom prato de arroz e feijão!
Descasque e amasse os dentes de alho com uma pitada de sal. Peça ao açougueiro ou corte os bifes em casa com uma espessura não muito fina, nem muito grossa (cerca de 1 cm). Reúna todos os ingredientes e comece a preparar;
Em uma tigela, coloque os bifes e tempere-os com sal, pimenta-do-reino, alho amassado, chimichurri e maionese. Misture bem para incorporar em todos os pedaços da carne. Deixe marinando por cerca de 10 minutos;
Enquanto isso, em uma panela no fogo baixo, coloque o molho de tomate e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Cozinhe o molho por uns 5 minutos e reserve;
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira, em fogo médio-baixo, e disponha os bifes sem os sobrepor. Frite por 5 minutos de um lado, sem mexer, e depois vire para dourar o outro lado por mais 5 minutos;
Depois, distribua o molho de tomate temperado sobre os bifes e deixe cozinhar por 2 minutos. Logo em seguida, coloque as fatias de queijo por cima e tampe a panela. Espere até o queijo derreter e desligue o fogo;
E está prontinho! Agora é só servir essa delícia com um arroz fresquinho. Bom apetite!
Separe os ingredientes desse delicioso bife à parmegiana e aprenda a fazer de uma vez por todas;
Para temperar a carne, descasque e pique o alho finamente. Coloque os bifes de carne, adicione o sal e espalhe com as pontas dos dedos limpas e higienizadas;
Quebre os ovos em um recipiente ou prato raso e bata com um garfo. Adicione um pouco de água para diluir e reserve. Despeje a farinha de rosca em um recipiente grande e comece a empanar;
Primeiro, passe um bife pela mistura de ovos e água. Faça isso em ambos os lados;
Em seguida, empane na farinha de rosca. Repita esse mesmo processo mais uma vez, passando pelos ovos e finalizando no bife na farinha. Faça o mesmo procedimento com todos os bifes que for fritar;
Leve uma panela grande ao fogo médio e, quando estiver quente, frite os bifes. De preferência, faça esse passo aos poucos para manter a temperatura do óleo. Acomode os bifes em uma travessa e reserve;
Para temperar o molho de tomate pronto, descasque e pique a cebola em cubinhos. Despeje um pouco de óleo na panela e, quando estiver quente, doure a cebola por cerca de 2 minutos;
Ao dourar levemente, coloque o molho pronto e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Tempere com um pouquinho de sal e pimenta-do-reino, prove, e, se achar necessário, ajuste a quantidade de temperos;
Pegue a travessa com os bifes e por cima, despeje o molho de tomate. Para finalizar, espalhe o queijo mussarela por cima. Leve ao forno a 200 ºC por cerca de 15 minutos ou até gratinar o queijo;
Retire a travessa do forno e sirva essa parmegiana deliciosa com arroz e batata palha. Aproveite!
