10 colheres de sopa de leite em pó (cerca de 100 gramas)
8 colheres de sopa de açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Em uma panela, coloque o açúcar, a água e misture levemente (não deixe espirrar água com açúcar nas laterias da panela);
Leve ao fogo médio pra baixo e deixe ferver, sem mexer, até formar um caramelo de cor âmbar bem brilhante;
Despeje em uma forma redonda com furo central, espalhando bem. Reserve;
No liquidificador, coloque os ovos, a água, o leite, o leite em pó, o açúcar e bata por 3 minutos;
Transfira para a forma caramelada, cubra com papel alumínio e leve, em banho-maria, ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 45 minutos ou até o pudim ficar firme;
Deixe esfriar completamente, desenforme e leve para a geladeira por 2 horas;
Reúna os ingredientes para fazer um pudim de milho verde, sobremesa deliciosa e típica de Festa Junina que pode ser apreciada o ano todinho! Preaqueça o forno a 180ºC por pelo menos 15 minutos;
Para a calda, em uma panela larga e com fundo grosso, despeje o açúcar e espalhe bem pelo fundo da panela. Leve ao fogo médio e, quando o açúcar começar a derreter, reduza para o fogo baixo;
Com uma colher de pau, mexa o açúcar até derreter completamente. Quando o açúcar derreter e ficar com uma cor mais dourada, com cuidado, junte a água fervente e mexa até ferver e dissolver o açúcar novamente;
Assim que o caramelo estiver pronto, despeje em uma forma redonda com furo no meio, de 20 cm de diâmetro, espalhando bem pelo fundo e laterais da forma;
Para o pudim, em um liquidificador, bata o milho verde com o leite até obter uma mistura homogênea, cerca de 3 a 5 minutos. Depois, com uma peneira, coe o líquido em uma tigela - você pode descartar o bagaço;
Volte o líquido para o liquidificador e adicione o leite de coco, o leite condensado e os ovos. Bata até ficar homogêneo, cerca de 3 minutos. Transfira para a forma untada com caramelo, cubra com papel-alumínio e coloque dentro de outra forma retangular;
Adicione um pouco de água dentro da forma retangular para assar o pudim em banho-maria. Leve para assar no forno preaquecido por cerca de 1 hora.
Depois, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Assim que esfriar, leve para gelar na geladeira por cerca de 6 horas;
Com cuidado, desenforme e sirva essa delícia! Se precisar, esquente o fundo da forma rapidamente na boca do fogão apenas soltar o caramelo mais facilmente.
Com os ingredientes reunidos, vamos começar esse preparo docinho e delicioso;
Numa panela média e em fogo médio, coloque o açúcar. Mexa até derreter e ganhar um tom dourado e convidativo;
Aos poucos e com cuidado, adicione a água. Nesse momento o caramelo pode endurecer um pouco, mas continue mexendo em fogo médio para dissolvê-lo completamente;
Despeje essa calda numa forma redonda e com furo central (18 cm de diâmetro), espalhando por seu fundo e laterais. Reserve;
No liquidificador, adicione o leite, o açúcar, os ovos e o leite em pó. Bata tudo muito bem, até que a mistura fique homogênea;
Esprema algumas gotas de limão na mistura, mexendo bem, apenas para melhorar o cheiro dos ovos na sobremesa. Em seguida, transfira a mistura para a forma com a calda;
Cubra a forma com papel alumínio, com a parte brilhante para dentro. Coloque no cesto da air fryer e leve para assar a 200ºC por cerca de 30 a 40 minutos;
Aguarde esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por cerca de 2 horas. Para desenformar com facilidade, leve à boca do fogão para amolecer um pouco do caramelo. E está pronto!
⅔ de xícara de chá de açúcar para a calda (130 gramas)
⅓ de xícara de chá de água para a calda (80 ml)
👨🍳 Modo de Preparo
Utilizamos uma forma de pudim com 17,5 cm de diâmetro por 6,5 cm de altura. Essa é a medida adaptada para uma air fryer com capacidade de 4 litros ou mais. Certifique-se que a forma caiba dentro da air fryer. Reúna os ingredientes na bancada;
Numa panela pequena, no fogo médio-baixo, coloque o açúcar e mexa de vez em quando por 3 a 4 minutos ou até virar um caramelo. Quando derreter todo açúcar, adicione a água e continue mexendo por 6 minutos ou até dissolver novamente. Transfira para a forma de pudim e reserve;
Depois, quebre os ovos, um por vez, e coloque no liquidificador. Adicione o leite, o leite condensado e os pães amanhecidos (pique-os para facilitar na hora de bater os ingredientes). Bata por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea;
Transfira a massa para a forma com o caramelo. Cubra com papel-alumínio e leve para assar na air fryer pré-aquecida a 200 °C por cerca de 30 minutos. Depois, abra a air fryer, retire o papel-alumínio, diminua a temperatura para 180 °C e volte o pudim por mais 15 minutos;
Retire da air fryer e deixe amornar;
Desenforme em um prato grande, ou boleira, e sirva. Se quiser a versão gelada, leve à geladeira por umas 2 horas até gelar. Bom apetite!
Reúna os ingredientes para fazer o delicioso pudim de tapioca! Preaqueça o forno a 240ºC por cerca de 15 minutos;
Para a calda, em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve para cozinhar em fogo baixo. Quando começar a derreter o açúcar, mexa para dissolver bem e virar uma calda douradinha (cuidado para o açúcar não queimar!);
Assim que obter a calda de cor dourada, com cuidado para não se queimar, adicione a água fervente e mexa até ela incorporar na calda. Vão formar alguns torrões, mas não se preocupe, pois eles vão se dissolver completamente. Apenas continue mexendo;
Logo que a calda estiver líquida, forre uma forma com furo no meio, de 20 cm de diâmetro, espalhando a calda pelo fundo e laterais da forma. Reserve;
Para o pudim, em uma tigela, coloque a tapioca granulada e hidrate com o creme de leite, o leite de coco e o leite (todos ingredientes em temperatura ambiente). Misture bem e deixe ela hidratar por cerca de 30 minutos, mexendo a cada 5 minutos;
Após a tapioca hidratar, adicione o leite condensado, os ovos, as gemas peneiradas e a essência de baunilha na tigela. Com um batedor de arame, misture os ingredientes até incorporar bem;
Transfira a mistura para a forma e cubra com papel-alumínio. Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e preencha ela com um pouco de água quente para assar em banho-maria. Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até o pudim endurecer;
Retire do forno e deixe amornar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por cerca de 6 a 8 horas para firmar. Passado o tempo, com cuidado, desenforme essa delícia e sirva!
