Em uma tigela, coloque os bifes de porco e tempere com alho, suco de limão e mostarda moída. Espalhe bem por todos os bifes e deixe marinando por cerca de 30 minutos;
Depois, em uma frigideira com azeite, em fogo médio, grelhe os bifes. Durante o preparo, pingue algumas gotas de água para os bifes não ressecarem e, ao desgrudar o fundo da panela, promover mais sabor à carne. Reserve;
Na mesma frigideira, coloque o creme de leite, a mostarda escura, a salsa, o sal e um pouco de leite (ou água), para dar a consistência desejada. Misture tudo e deixe cozinhar por alguns minutos;
Por fim, coloque os bifes em um prato ou travessa e despeje o molho por cima;
500 gramas de contrafilé ou alcatra (cerca de 6 bifes médios)
2 colheres de chá de páprica (ou a gosto)
½ colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
3 dentes de alho
1 cebola média (200 gramas)
1 tomate médio (140 gramas)
1 pimentão verde pequeno (230 gramas)
Azeite de oliva a gosto
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 xícara de chá de água
Cheiro-verde a gosto para finalizar
👨🍳 Modo de Preparo
Separe os ingredientes do bife ao molho. Com uma faca afiada, corte a carne em bifes de tamanhos médios e não tão finos. Mas, caso não queira esse trabalho, peça ao açougueiro para cortar os bifes;
Descasque e pique o alho em cubos pequenos. Descasque e corte a cebola em rodelas finas. Lave e corte o tomate em rodelas finas. Retire as sementes e as partes brancas do pimentão e corte em rodelas finas também - quanto mais finos os legumes, mais rápido ficam prontos;
Coloque os bifes em uma tigela e tempere com alho, páprica, pimenta-do-reino, sal e um fio de azeite. Misture bem para o tempero pegar em todos os pedaços;
Em uma frigideira grande (larga e alta), aqueça 1 fio de azeite e, em fogo alto, disponha os bifes para fritar. Feche a panela e deixe fritar até dourar de um lado, cerca de 2 a 4 minutos. Assim que dourar, vire o bife do outro lado - a carne ainda vai estar soltando água, é normal;
Abaixe o fogo para médio ou baixo e, por cima da carne, acomode em camadas: as cebolas, os tomates e os pimentões, nessa ordem;
Em um recipiente, dissolva o extrato de tomate na água e tempere com uma pitada de sal. Despeje essa mistura na panela com o restante dos ingredientes, tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até o molho encorpar e os legumes e os bifes ficarem macios;
Passado o tempo, verifique o sabor e o ponto dos ingredientes. Se necessário, acerte os temperos e o sal, ou também a quantidade de caldo - se quiser mais caldoso, acrescente água; se quiser com menos caldo, deixe secar no fogo com a panela aberta por alguns minutos;
Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde e sirva essa delícia!
Junte todos os ingredientes! Comece descascando os dentes de alho e amassando-os. Descasque também a cebola, cortando-a em rodelas;
Agora, tempere os bifes com alho amassado, sal, páprica defumada, colorau, pimenta-do-reino e shoyu;
Com o auxílio de um garfo ou colher, misture tudo muito bem para que os temperos se distribuam;
Numa frigideira, adicione um fio de óleo e a manteiga, deixe derreter. Entre com os bifes, selando por 3 minutos de um lado e virando para dourar do outro lado também, pelo mesmo tempo;
Deixe a carne cozinhando em sua própria água por alguns minutinhos, até que seque quase por completo;
Adicione as rodelas de cebola e continue mexendo, fritando-as até que fiquem no ponto de sua preferência;
Separe os ingredientes do bife na air fryer. Retire a carne da geladeira por, pelo menos, 20 minutos antes de começar a preparar;
Corte os bifes com cerca de 1,5 cm de espessura, assim a carne fica mais suculenta. Preaqueça a air fryer a 200ºC por 8 minutos;
Coloque os bifes em uma tábua e tempere, dos dois lados, com sal e pimenta-do-reino - você também pode variar nos temperos utilizando: cominho, páprica, tomilho ou outro de sua preferência;
Leve os bifes para fritar na air fryer preaquecida e deixe cerca de 4 a 5 minutos, para uma carne mal passada. Se você preferir a carne ao ponto, deixe cerca de 5 a 6 minutos. E para quem gosta da carne bem passada, deixe cerca de 6 a 7 minutos. Escolha seu preferido!
Agora é só servir esse prato simples e delicioso para o dia a dia. Você vai se impressionar com a suculência, aproveite!
1 kg de coxão duro ou outro corte de sua preferência (escolha um corte mais duro, veja as dicas lá embaixo)
3 colheres de sopa de azeite
6 dentes de alho
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sopa de páprica
1 pitada de pimenta calabresa (opcional)
1 colher de sopa de sal
½ colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
1 cebola grande
1 cebola-roxa grande
1 e ½ xícara de chá de água (360 ml)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes para fazer o bife na panela de pressão que fica macio e não vai sujar o seu fogão;
Em uma tábua, descasque as cebolas e o alho. Pique o alho finamente e as cebolas em meia-lua. Reserve. Caso você não tenha comprado a carne cortada em bifes, utilize uma faca e corte-a em fatias nem muito grossas e nem muito finas;
Em uma vasilha grande, coloque o alho picado, o shoyu, páprica, a pimenta calabresa (opcional), o sal, a pimenta-do-reino e o azeite. Misture com uma colher até virar uma pastinha de temperos homogênea;
Acrescente a carne na vasilha com os temperos e misture com um garfo até todos eles estarem temperados. DICA: se possível, deixe-a marinando por pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro;
Em uma panela de pressão no fogo alto, despeje o azeite. Quando ele estiver bem quente, adicione os bifes um de cada vez, tentando espalhar pela panela para selar a carne e formar a crostinha deliciosa, aproveite e coloque o resto do temperinho que ficar na tigela;
Após cerca de 5 minutos, vire a carne e “limpe” o fundo da panela com o próprio bife. Esfregue-os no fundo da panela para pegar todo o sabor. Continue fritando o bife por mais 3 minutos ou até a água secar e ele ficar douradinho. Esse passo é importante para o resultado ficar com gosto de bife e não carne de panela;
Acrescente um pouco da cebola cortada e a água. Não é necessário cobrir a carne, apenas para cozinhá-la. Com a pinça, misture todos os bifes, pegando o fundinho da panela que estiver grudado (se pular esse passo, os bifes ficarão com gosto de queimado);
Quando a água começar a ferver, tampe a panela de pressão e, após ela pegar pressão, conte cerca de 8 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela;
Ligue o fogo novamente, acrescente o restante das cebolas cortadas e misture até o molhinho reduzir por cerca de 5 minutos;
Sirva com arroz branco, saladinha e o refogado de sua preferência. Bom apetite!
Em um recipiente, adicione a farinha, o açúcar, a manteiga e a baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea;
Separe a massa e 4 partes iguais e, em uma bancada lisa, faça rolinhos de mesmo tamanho e espessura com cada;
Com uma faca, corte pedacinhos do mesmo tamanho de cada rolinho;
Pegue os pedacinhos, molde nas mãos no formato de uma bolinha e disponha em uma assadeira grande forrada com papel manteiga, deixando espaços entre cada;
Use o dedo indicador para fazer furinhos em cada biscoito e acrescente os cubinhos de goiabada nas cavidades e leve para a geladeira por 10 a 15 minutos;
Depois leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos;
