Numa tigela, misture os filés de frango com o alho, o tomilho debulhado, o cominho e o sal. Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Regue com o azeite e o vinho, misture bem e deixe marinar por 20 minutos fora da geladeira.
½ colher de chá rasa de pimenta-do-reino (ou a gosto)
¼ de xícara de chá de salsinha picada (ou a gosto)
¼ de xícara de chá de cebolinha picada (ou a gosto)
100 gramas de batata palha
👨🍳 Modo de Preparo
Aprenda a fazer esse delicioso acompanhamento natalino para a sua ceia. Separe tudo o que você vai precisar para cozinhar o salpicão;
Descasque e pique o alho e a cebola. Retire o fiapo do salsão e corte também. Descasque e rale a cenoura. Lave, rale as maçãs e reserve com o limão espremido para não ficarem escuras. Descasque e pique a salsinha e a cebolinha finamente. Reserve tudo separadamente;
Em uma panela de pressão, cozinhe o frango com a água e, após pegar pressão, continue por mais 20 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair e desfie o frango grosseiramente;
Em uma panela grande no fogo médio para alto, despeje o azeite e, quando estiver quente, doure a cebola por cerca de 2 minutos. Adicione o alho e continue mexendo por mais 1 minuto;
Retire o fiapo do salsão e pique em pedaços pequenos. Transfira para a panela e continue fritando;
Coloque o molho de tomate, o frango cozido e desfiado, e misture bem. Reserve em uma tigela de vidro grande;
Junte o milho, a ervilha, as maçãs raladas, a cenoura ralada, as uvas-passas e misture até espalhar os ingredientes;
Coloque a maionese, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e cebolinha picadas. Prove e, se achar necessário, ajuste a quantidade de temperos;
Transfira para uma travessa grande e espalhe uma camada generosa de batata palha. Sirva essa delícia e usufrua de momentos únicos em família!
3 xícaras de chá de filezinho de frango cozido e desfiado (sassami) (450 gramas)
700 gramas de maionese
1 xícara de chá de presunto picado (150 gramas)
1 e ½ xícara de chá de cenoura ralada e pré-cozida (100 gramas)
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
1 xícara de chá de bacon picado e frito (150 gramas)
1 xícara de chá de palmito picado (100 gramas)
1 xícara de chá de abacaxi picado (150 gramas)
½ lata de milho (80 gramas)
½ lata de ervilha (80 gramas)
½ xícara de chá de azeitona (50 gramas)
Cebolinha a gosto
Batata palha a gosto
Sal a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Antes de começar essa receita, é importante já ter os ingredientes picadinhos e nas quantidades indicadas acima. Corte o presunto, o palmito e o abacaxi em cubinhos. Frite o bacon e pique em cubos pequenos também. Deixe tudo sobre a bancada;
Em um refratário de cerca de 24 cm de diâmetro, coloque o frango desfiado e acrescente cenoura, palmito, presunto, abacaxi, ervilha, cebolinha, bacon, azeitonas e milho. Misture os ingredientes secos com o auxílio de uma colher;
Adicione uma porção de batata palha e mexa. Reserve o restante para a finalização do prato;
Junte o creme de leite e a maionese ao refratário, até dar o ponto desejado, e mexa bem até obter uma mistura cremosa e úmida. Ajuste o sal se necessário;
Alise e espalhe bem o creme pelo recipiente com as costas da colher. Polvilhe batata palha e leve para a geladeira até a hora de servir. Quanto mais geladinho, mais delicioso fica o salpicão!
Corte o repolho em lascas bem finas, coloque-o em uma tigela, cubra tudo com água e acrescente o vinagre. Misture e deixe descansar por 15 minutos. Depois, escorra toda a água do repolho;
Depois de escorrer a água do repolho, acrescente o frango, a cenoura ralada, as azeitonas, os tomates, a cebola, as maçãs, o cheiro verde, o suco do limão, a pimenta do reino, o sal, o azeite, as uvas passas e a maionese;
Misture tudo com bastante capricho;
Coloque o salpicão em uma travessa e cubra-o com batata palha. Leve à geladeira por alguns minutos e sirva em seguida.
Em uma frigideira, esquente o azeite e refogue a cebola, o salsão, o pimentão até tudo ficar macio;
Adicione a cenoura e refogue por mais um minuto;
Desligue o fogo, transfira para um recipiente grande, acrescente o repolho, a maçã, as azeitonas, o sal, a pimenta, a mostarda, o requeijão, a maionese e misture bem;
Esprema o limão, misture e leve para a geladeira por no mínimo 2 horas;
Salpique a batata palha e o cheiro-verde por cima;
Cozinhe o frango, com um pouco de sal e cúrcuma, na pressão por uns 20 minutos. Depois, deixe a pressão sair naturalmente e desfie o frango chacoalhando a panela tampada e sem pressão. Reúna os ingredientes na bancada;
Descasque os dentes de alho e triture-os. Descasque e rale a cenoura na lâmina mais grossa do ralador. Pique as azeitonas em rodelas. Pique as fatias de presunto em cubos médios. Escorra a água do milho e ervilha;
Numa frigideira média, no fogo baixo, aqueça o azeite e a manteiga e refogue o alho até começar a dourar. Quando começar a dourar, adicione a páprica e refogue por mais 30 segundos, mexendo para não queimar. Transfira o alho para uma tigela pequena, sem o azeite;
Na tigela com o alho frito, adicione a maionese, o requeijão, uma pitada de sal e um pouco de pimenta-do-reino. Misture bem até incorporar tudo. Reserve essa mistura;
Numa tigela grande, coloque a cenoura ralada, as azeitonas, as uvas-passas e o frango desfiado, misturando até incorporar os ingredientes. Coloque metade da mistura de maionese e requeijão na tigela e misture novamente;
Adicione o presunto, o milho e a ervilha, e o restante da mistura de maionese. Misture delicadamente até envolver todos os ingredientes. Acrescente metade da batata palha e misture;
Transfira para uma travessa e finalize com o restante da batata palha. Agora é só servir!
100 gramas de peito de frango temperado e grelhado (sem óleo)
Brotos de alfafa a gosto (ou folhas de alface)
Fatias de tomate a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes! Se ainda não tiver o frango pronto, grelhe-o previamente em uma frigideira, sem óleo, até que fique bem cozido e dourado;
Em um processador de alimentos, coloque o queijo cottage, a cenoura ralada, uma pitada de sal e a pimenta-do-reino a gosto. Bata até obter uma mistura homogênea e cremosa;
Pegue as fatias de pão integral e espalhe uma camada generosa dessa pastinha sobre cada uma delas;
Sobre uma das fatias, disponha também os brotos de alfafa ou folhas de alface, o frango grelhado e as fatias de tomate;
Coloque a outra fatia de pão por cima, pressionando levemente para fechar e para que tudo fique bem firme. Sirva e aproveite! Se preferir, corte ao meio para facilitar na hora de comer.
