5 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha picadas)
Fondue pronto de sua preferência (400 gramas)
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes para fazer a sopa cremosa com fondue no pão italiano, ideal para uma noite mais fria e especial;
Descasque, pique o alho finamente e reserve. Retire a casca da cebola e pique-a em brunnoise (cubos de 0,3 mm). Pique o salsão finamente. Descasque e corte a batata em pedaços médios;
Leve uma panela grande ao fogo alto, coloque a manteiga e o azeite;
Quando derreter, adicione o louro, o alho, a cebola, o salsão e misture por cerca de 8 minutos ou até eles ficarem bem douradinhos;
Adicione as batatas cortadas e mexa por mais 5 minutos;
Acrescente o caldo de legumes ou frango, tempere com sal e a sopa de cebola. Misture e deixe ferver por 20 a 25 minutos ou até a batata ficar al dente (nem muito mole, nem muito dura);
Desligue o fogo e adicione a mistura no liquidificador. Se for necessário, divida a sopa em duas partes. Bata a primeira, despeje na panela e repita o mesmo processo;
Quando a sopa estiver batida, aqueça-a novamente no fogo médio para alto, mexendo constantemente. Adicione o fondue e misture bem para incorporar;
Para o pão, corte uma parte do topo, como se fosse uma tampa. Com cuidado, vá retirando o miolo de dentro até formar uma boa cavidade. Caso queira, você pode passar manteiga por dentro, antes de colocar a sopa;
Despeje a sopa dentro do pão e finalize com a salsinha e cebolinha picada. Sirva a sopa cremosa com fondue com uma boa taça de vinho. Aproveite e bom apetite!
200 gramas de goiabada cortada em cubinhos e enfarinhada
Açúcar e canela misturados
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Coloque o leite, o açúcar, o fermento e a manteiga em uma tigela, e misture;
Acrescente a farinha, as gemas e misture com as mãos até formar uma massa macia. Caso precise, coloque um pouquinho de água;
Coloque a massa sobre uma bancada e sove por 10 minutos. Depois, acomode-a em uma tigela, tampe com um guardanapo, e deixe-a descansar por 30 minutos;
Pegue uma pequena quantidade da massa; abra-a; coloque um cubinho de goiabada no meio; e feche, de modo a formar uma bolinha. Faça isso com toda a massa, e deixe as bolinhas descansarem por mais 15 minutos para continuarem a crescer;
Frite os sonhos em uma gordura não tão quente, virando-os até ficarem bem marronzinhos;
Passe os sonhos na mistura de açúcar e canela, e sirva-os!
1 abóbora cabotiá grande (também conhecida como abóbora japonesa) (1,5 kg)
4 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas descascadas e cortadas em tiras
2 dentes de alho descascados e picadinhos
1 xícara de chá de vinho branco (240 ml)
1 colher de sopa de tomilho (ou a gosto)
1 colher de sopa de gengibre ralado (ou a gosto)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de caldo de legumes
2 colheres de sopa de iogurte integral e sem açúcar
4 fatias de pão
Parmesão ralado na hora a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna os ingredientes da sopa de abóbora cremosa;
Com uma faca, divida a abóbora cabotiá em duas metades;
Em seguida, com o auxílio de uma colher, retire a polpa da abóbora. Tire somente as sementes e reserve-as em um recipiente;
Corte cada metade da cabotiá em duas partes novamente e essas 4 partes ao meio. Ela ficará em tiras mais fáceis de serem cortadas. Depois, já corte cada tira em cubos de aproximadamente 2 cm. Aproveite e retire a casca de cada pedacinho com o auxílio de uma faca;
Junte a casca da abóbora com as sementes reservadas e coloque um pouco de sal e azeite. Leve ao forno preaquecido a 160ºC por cerca de 45 minutos ou até ficarem tostadinhas;
Agora, já deixe o caldo de legumes aquecendo em uma panela no fogo baixo por cerca de 40 minutos. Em uma panela grande, despeje um fio de azeite, a cebola cortada, o alho e refogue;
Acrescente o gengibre e a abóbora cortada. Continue misturando;
Acrescente a manteiga e as folhas de tomilhos. Se quiser, adicione o vinho e deixe evaporar;
Agora, acrescente o caldo de legumes até cobrir as abóboras. Deixe cozinhando até elas ficarem macias (espete o garfo e veja se ela está pronta);
Despeje-a no liquidificador, tempere com sal e pimenta-do-reino. Bata até ficar lisinho;
Retire as cascas e sementes tostadas do forno. Pique as cascas de abóbora e reserve;
Pronto, finalize a sopa com um fio de iogurte natural, com parmesão ralado, as cascas e sementes por cima. Bom apetite!
Descarte a base grossa do talo de brócolis; vire de ponta-cabeça na tábua e corte os floretes. Transfira para uma tigela, cubra com água e lave bem. Deixe escorrendo numa peneira enquanto prepara o restante dos ingredientes.
200 gramas do macarrão de sua preferência- 3 batatas
2 cenouras
1 abóbora paulista
Água (varia de acordo com seu gosto, se prefere sopas mais enxutas ou aguadas)
Folhas de louro a gosto
Sal e pimenta a gosto
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;;
Descasque e pique os legumes em cubos pequenos. Reserve;
Em uma panela grande frite o alho e a cebola até a cebola começar a dourar;
Acrescente a carne moída na panela e mexa bem para que ela fique bem soltinha;
Quando a carne perder o tom vermelho, acrescente os legumes já lavados e picados em cubos pequenos;
Doure até começar a caramelizar o fundo da panela (é esse processo que vai dar sabor à sua sopa);
Acrescente a folha de louro;
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
Adicione a água até cobrir os legumes, tampe a panela e deixe cozinhar. Fique sempre de olho na panela para não deixar faltar água. Se secar, acrescente aos poucos apenas para cobrir os legumes;
Quando os legumes ficarem ao dente, acrescente mais água (até ficar 2 dedos acima dos legumes);
Acrescente o macarrão e cozinhe-o até ficar macio, se faltar água, acrescente mais;
Se está frio aí, prepare esta sopa de ervilha com frango, perfeita para transformar sua próxima refeição em um sucesso!
Lave a ervilha em água corrente, escorra e cubra com água filtrada. Deixe de molho por cerca de 6 horas e troque a água a cada 2 horas;
Escorra a ervilha e cozinhe na pressão por aproximadamente 15 minutos. Desligue o fogo, retire a tampa e verifique se as ervilhas estão bem macias, quase virando um creme. Reserve;
Em uma panela de pressão no fogo alto, coloque o azeite e o peito de frango. Deixe dourar por 3 minutos de cada lado. Tempere com sal;
Cubra com água, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até o frango ficar macio para ser desfiado;
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente, e desfie o fogo com o auxílio de dois garfos ou chacoalhe a panela com a tampa;
Corte o bacon em cubinhos, descasque e corte a cebola em cubos pequenos e o alho finamente. Leve uma panela grande ao fogo alto, coloque azeite e frite o bacon por cerca de 6 minutos;
Quando ele estiver douradinho, acrescente a cebola e misture por mais 2 minutos. Adicione o alho e continue mexendo por mais 2 minutos;
Junte o frango desfiado e refogue por mais 10 minutos, até dourar levemente;
Acrescente o caldo de ervilhas e tempere com cominho e pimenta-do-reino. Prove e, se achar necessário, ajuste a quantidade de sal. Cozinhe por mais 10 minutos ou até engrossar;
Sirva essa sopa de ervilha com frango e aproveite!
Reúna os ingredientes para fazer a sopa de ervilha, preparo saudável que esquenta nas noites e dias frios;
Leve água para ferver e coloque a ervilha em uma tigela de vidro. Cubra-a quando a água estiver bem quente e reserve por aproximadamente 1 hora;
Enquanto a ervilha está hidratando e ficando macia, corte a linguiça calabresa em rodelas finas. Retire o couro do bacon e corte-o em cubinhos. Reserve. Descasque e corte a cebola em brunnoise (cubos de 0,3 mm). Repita o mesmo processo com o alho e pique finamente;
Leve uma panela grande no fogo alto, coloque o azeite, a calabresa e o bacon. Misture com uma colher até elas ficarem douradinhas;
Quando elas dourarem, reserve em uma tigela e, na mesma panela, coloque a cebola e o alho. Mexa para não queimar até o fundinho grudado soltar e se incorporar na cebola;
Após hidratar a ervilha, descarte a água e adicione-a na panela;
Despeje a água, cerca de 3 dedos acima da ervilha. Tempere com sal, páprica, pimenta-do-reino. Misture e tampe para cozinhar por aproximadamente 15 minutos, abra a tampa, misture e veja se é necessário colocar mais água. Tampe e continue cozinhando por mais 15 minutos ou até ela ficar macia;
Quando a ervilha estiver quase desmanchando, utilize um mixer para bater a mistura até ela ficar homogênea;
Separe um pouco de bacon e calabresa e retorne o restante dela para a panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino e continue misturando;
Salpique a calabresa e o bacon por cima e sirva a sopa de ervilha com torradinhas e aproveite. Bom apetite!
