A sopa de cebola pede um bom caldo de carne, você pode utilizar a versão industrializada, mas para mais sabor use uma opção caseira. Junte os outros ingredientes sobre a bancada da cozinha e comece o preparo;
Descasque e fatie as cebolas em meias-luas finas. Leve uma panela média ao fogo médio e adicione a manteiga. Quando a manteiga derreter, coloque a cebola e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 40 minutos ou até ficarem bem caramelizadas;
Junte o vinho tinto e o conhaque, raspando o fundo da panela para dissolver os queimadinhos da cebola, e deixe cozinhar até evaporar. Esse processo se chama deglaçagem;
Adicione o caldo de carne, os ramos de tomilho, o molho inglês, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Assim que ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando;
Enquanto a sopa cozinha, leve uma frigideira ao fogo médio e toste apenas um lado das fatias de pão até que fiquem crocantes, reserve;
Desligue o fogo, prove e se necessário, ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Transfira a sopa para tigelas ou uma panela que possa ir ao forno. Coloque as fatias de pão com o lado torrado para baixo sobre a sopa e cubra com queijo ralado;
Leve as tigelas ao forno preaquecido a 220°C ou use a função grill até que o queijo fique derretido e dourado. Com cuidado, retire do forno e sirva. Se desejar, adicione folhas de tomilho fresco por cima. Aproveite, bom apetite!
Descarte as sementes, descasque e corte a abóbora em cubos médios. Descasque e corte as mandioquinhas em meias-luas médias. Lave, seque e corte o salsão em pedaços médios. Descasque e pique fino a cebola e o alho. Descasque e corte o gengibre em fatias finas.
350 gramas de frango (sobrecoxa sem pele e sem ossos)
1 xícara de chá de macarrão para sopas (conchinha, ave maria)
1 cebola média
2 cenouras médias
2 batatas médias
1 tomate médio
1 cubo de caldo de legumes
1,5 litros de água
½ colher de chá de sal (ou a gosto)
¼ de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
2 colheres de sopa de cheiro-verde (ou a gosto)
2 colheres de sopa de azeite (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
Para começar, higienize todos os legumes! Descasque a cebola, as cenouras e as batatas, cortando todos em cubinhos. Pegue a sobrecoxa de frango e também corte em cubos. Pique o tomate da mesma maneira e reserve tudo;
Em uma panela de pressão grande, adicione o azeite e a sobrecoxa. Refogue até dar uma leve douradinha. Não é necessário ficar mexendo constantemente;
Adicione o sal, a pimenta-do-reino e mexa apenas para espalhar o sabor dos temperos. Espere apenas perder a cor de cru, não é necessário cozinhar por completo;
Acrescente a cebola e misture mais um pouco. Adicione as cenouras, as batatas e o tomate, misture tudo muito bem novamente. Acrescente também o cubo de caldo de legumes e mexa bem para que o tempero se dissolva completamente;
Depois de misturar, adicione o macarrão e misture para pegar todos os sabores. Em fogo alto, acrescente a água para o cozimento, acerte o sal e deixe ferver. Após pegar fervura, tampe a panela de pressão;
Ao pegar pressão na panela, cozinhe por cerca de 2 minutos. Desligue o fogo, tire a pressão e abra para finalizar esse preparo delicioso;
Para um caldo mais grosso, ligue o fogo no alto e deixe ferver por 5 minutinhos, misturando sem parar. Finalize com cheiro-verde e aproveite seus sabores!
½ xícara (chá) de salsão picado fino (cerca de 1 talo grande)
1 litro de água
sal
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 folha de louro
5 ramos de salsinha
👨🍳 Modo de Preparo
Faça o pré-preparo: descasque e pique fino a cebola e o alho; corte a mandioca em quartos, no sentido do comprimento, depois fatie em pedaços de cerca de 2 cm; lave, seque e pique fino a salsinha; corte a carne em cubos de cerca de 2 cm. Reserve.
