Reúna todos os ingredientes em sua bancada. Corte a cenoura em rodelas médias, a batata em 4 partes e a cebola também em rodelas. O mignon suíno tem formato cilíndrico, para o formato da receita, use um batedor de carne e cuidadosamente bata entre 2 plásticos;
Comece com o caldo de legumes para o karê. Em uma panela em fogo médio, doure a cebola levemente e adicione a cenoura, a batata, as folhas de louro e sal. Cubra com água e deixe cozinhar por 15 minutos;
Enquanto isso, prepare o tonkatsu: sobre uma tábua, coloque o lombo e salpique sal e pimenta dos dois lados;
Passe o bife em farinha de trigo, no ovo e depois na farinha panko, e leve para fritar em óleo quente, em fogo médio. Reserve;
Depois de 5 minutos, com a panela dos legumes ainda ligada, adicione o tablete de curry japonês e misture bem, até dissolver totalmente e adquirir uma consistência mais encorpada;
Está pronto! Sirva o prato completo acompanhado de gohan para um sabor ainda mais tradicional.
Com a bancada organizada, comece higienizando as goiabas e preaquecendo o forno a 160ºC;
Corte o bolo pronto em fatias bem fininhas, usando uma faca serrilhada para não quebrá-lo por completo;
Numa assadeira rasa, disponha essas fatias sem que fiquem sobrepostas. Deixe um espaço entre elas para dourarem e torrarem uniformemente e leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o centro delas esteja durinho e crocante. Retire do forno imediatamente e aguarde esfriar;
Para a geleia, em uma tigela grande, corte as extremidades das goiabas. Fatie-as em pedaços menores, para facilitar na hora de triturar;
Transfira esses pedaços para um liquidificador. Junte a água e bata por cerca de 3 minutos ou até que a mistura fique homogênea;
Com o auxílio de uma peneira, coe essa mistura do liquidificador para uma panela. Use uma colher ou espátula para facilitar esse processo;
Adicione o açúcar, o suco do limão e misture bem, ainda fora do fogo. Quando o açúcar dissolver, ligue o fogo alto e mexa de vez em quando para não queimar;
Quando levantar fervura e reduzir, continue mexendo para não grudar no fundo. A mistura começou a espirrar? Deixe a panela semiaberta e mexa de vez em quando, até chegar na consistência desejada;
Desligue o fogo, aguarde esfriar e combine com as deliciosas torradinhas de bolo de milho que já estarão no ponto de servir!
Utilizamos a barriga suína para fazer o toucinho. Ela possui mais gordura, resultando em um torresmo sequinho e crocante. A panceta possui menos gordura, por isso, o torresmo fica mais carnudo. A escolha depende de seu gosto;
Corte o toucinho em tiras com cerca de 3-6 cm de comprimento e 1-2 cm de espessura. Coloque as tiras em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem para espalhar os temperos. Deixe descansar por 15 minutos;
Em uma panela grande e alta (com fundo grosso), em fogo baixo, coloque a banha para derreter. Adicione as tiras de toucinho, tampe a panela e deixe fritar, mexendo às vezes, por cerca de 1 hora;
Muito cuidado ao abrir a panela, pois a gordura espirra bastante. Se preciso, retire-a do fogo para abrir e mexer. Assim que o toucinho dourar e começar a pururucar (criar bolinhas no couro), aumente o fogo e deixe fritar por 10 minutos;
Com uma escumadeira, retire os toucinhos fritos da panela, coloque em um refratário e leve à geladeira por 1 hora - esse choque térmico deixará o torresmo mais crocante após a segunda fritura;
Volte a panela com banha ao fogo alto e espere aquecer bastante. Coloque os toucinhos gelados e deixe fritar até pururucar por completo - o processo dura cerca de 15 minutos. Mexa às vezes para não queimar;
Com uma escumadeira, retire o torresmo pururuca e deixe escorrer bem dentro de uma paneira apoiada em uma tigela, ou em um recipiente forrado com papel-toalha;
Já pode servir! O torresmo pururuca no PF (prato feito) caprichado fica bom demais. Também é um ótimo petisco para acompanhar a cerveja gelada.
Unte com manteiga um refratário que possa ir à Air Fryer e a preaqueça por uns 5 minutos a 180ºC. Separe todos os ingredientes na bancada para agilizar o preparo;
Quebre o ovo em uma tigela média e adicione o leite, a essência de baunilha e o leite condensado. Misture com a ajuda de um fouet (batedor de arame) até incorporar bem. Reserve;
Descasque as bananas e corte-as em rodelas. Depois, acomode essas rodelas no refratário untado com manteiga, colocando-as “em pé”;
Despeje a mistura dos outros ingredientes sobre as bananas, salpique a canela em pó e coloque as gotas de chocolate. Leve à air fryer por cerca de 15 minutos a 180ºC. Depois, diminua para 160ºC e deixe mais 5 minutos para dourar levemente;
Retire da air fryer, espere esfriar e leve à geladeira para servir a sobremesa geladinha e o creme firmar. E está pronta! Se quiser servir quente, a dica é combinar com uma bola de sorvete, fica delicioso!
Refogue em uma panela com um fio de azeite, o pimentão, a cebola e o alho.
Adicione a cenoura, a ervilha, o tomate e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Misture em uma tigela a linhaça e ⅓ xícara de chá de água uniformemente e deixe descansar por cerca de 10 minutos ou até adquirir a consistência de gel.
Junte em um recipiente o trigo, o fermento, o alho em pó, o sal, o óleo, o gel de linhaça e o restante da água e mexa até formar uma massa homogênea.
Transfira metade da massa para uma assadeira untada, adicione todo o recheio e cubra com a outra metade da massa.
Leve a assadeira ao forno preaquecido a 200 °C por volta de 40 minutos.
