¼ de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
Azeite a gosto
160 gramas de frijoles (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
Antes de começar a preparar, já retire a capa de gordura do bife de contrafilé. Separe os ingredientes para fazer um delicioso wrap de carne;
Empilhe os bifes de carne em uma tábua e corte formando cubos médios. Tempere com sal e pimenta-do-reino;
Leve uma panela grande ao fogo alto. Quando estiver quente, adicione o azeite, espalhe os cubinhos de carne e não mexa. Deixe dourar por 2 minutos e, quando ela ainda estiver levemente rosada, desligue o fogo e reserve;
Para fazer a guacamole, descasque e amasse o abacate ou avocado. Lave e pique o tomate em cubinhos. Corte a pimenta dedo-de-moça sem sementes. Descasque a cebola e pique finamente. Lave o coentro e pique em pedacinhos;
Em uma tigela grande, junte o abacate ou avocado com o tomate, a pimenta, a cebola, o caldo de limão, a pimenta-do-reino, o sal e o coentro. Mexa bem, prove e, se necessário, ajuste os temperos;
Esquente a tortilha na frigideira no fogo médio por 1 minuto de cada lado e reserve;
Lave e higienize as folhas de alface. Pique-a em tiras e posicione em uma das metades da tortilha. Coloque a mussarela, a guacamole, o frijoles e a carne por cima;
Dobre as laterais e comece a enrolar começando pela base até formar as tortilhas;
Finalize esquentando os wraps na mesma panela onde dourou a carne, corte ao meio e sirva!
Separe todos os ingredientes necessários! Corte o pepino em conserva em cubinhos pequenos. Fatie a cebola roxa em tirinhas finas e a alface americana também;
Em uma tigela média, coloque a maionese, o ketchup, a mostarda, a páprica defumada, os pepinos cortados e um pouco da água da conserva. Misture até formar um molho homogêneo;
Abra a massa de wrap e distribua a carne moída ainda crua sobre ela, formando uma camada fina e uniforme, sem deixar falhas. Tempere com uma pitada de sal;
Aqueça uma frigideira e com cuidado, coloque o wrap com a parte da carne voltada para baixo, em contato direto com a frigideira;
Quando a carne dourar e estiver bem cozida, vire o wrap com uma espátula, deixando a massa para baixo e a carne para cima;
Com o wrap ainda na frigideira, coloque as fatias de queijo cheddar sobre a carne quente. Aguarde uns instantes para o queijo derreter;
Quando estiver bem derretido, retire o wrap do fogo e transfira para um prato ou tábua. Acrescente por cima da carne e do queijo as tirinhas de cebola roxa e de alface americana;
Regue generosamente com o molho especial preparado antes;
Agora, dobre a massa, formando um wrap fechado, pressionando levemente para firmar;
Seu wrap Big Mac está pronto! Sirva imediatamente para aproveitar o contraste de textura da carne quente, queijo derretido e vegetais frescos.
Organize seus ingredientes! Lave as folhas de alface, seque-as bem e corte em tirinhas. Descasque e rale a cenoura no lado grosso do ralador;
Em uma tigela, tempere o frango já cozido e desfiado com sal, orégano, alho triturado e azeite extravirgem. Misture com uma colher para incorporar;
Acrescente à tigela a alface em tirinhas, a cenoura ralada, a cebolinha picada, o creme de ricota e o parmesão ralado. Misture novamente até formar um recheio cremoso;
Sobre uma tábua ou bancada limpa, abra as massas e coloque cerca de 3 colheres generosas de recheio no centro de cada uma delas, formando uma faixa vertical;
Agora, feche as laterais! Dobre primeiro um lado para dentro e depois o outro, deixando as pontas paralelas, sem sobrepor;
Em seguida, enrole de baixo para cima até formar uma trouxinha firme, mantendo o recheio bem acomodado;
E está pronto! Corte cada wrap ao meio para servir e facilitar na hora de comer. Uma opção leve, saborosa e prática para qualquer momento do dia.
Na bancada, separe os ingredientes para facilitar o fluxo da receita! Descasque e rale as cenouras. Corte a abobrinha em tirinhas finas. Pique a cebola em cubinhos, mas os dentes de alho e a salsinha finamente;
Aqueça uma panela em fogo médio e adicione a manteiga. Espere derreter completamente, mexendo para que não queime;
Acrescente a cebola picada e refogue por 3 a 4 minutos, até ficar levemente transparente;
Adicione o fio de azeite e coloque o alho picadinho. Refogue por mais 1 minuto, apenas até o alho perfumar, evitando que escureça;
Agora, acrescente a cenoura ralada e misture bem. Refogue por cerca de 1 minuto, apenas para integrar os sabores;
Desligue o fogo e inclua a abobrinha em tirinhas, a salsinha picada, o sal, a pimenta e o requeijão. Misture com uma colher ou espátula até que os ingredientes fiquem bem cremosos;
Abra cada massa sobre uma tábua. Coloque uma porção generosa do recheio, formando uma faixa vertical próximo à borda inferior. Finalize acrescentando manjericão fresco;
Enrole a massa de baixo para cima, firme como se estivesse montando uma panqueca ou burrito;
Corte cada wrap ao meio para que fique mais fácil de servir e consumir. E está pronto! Um lanche leve, colorido e cheio de frescor.
4 floretes grandes de brócolis (cerca de 75 gramas)
1 cenoura pequena (cerca de 75 gramas)
4 folhas grandes de acelga (100 gramas)
1 colher de sopa de óleo de soja ou gergelim
¼ de colher de chá de sal (ou a gosto)
¼ de colher de chá de pimenta-do-reino (ou a gosto)
👨🍳 Modo de Preparo
Higienize todos os legumes que serão usados na receita. Junte os outros ingredientes para começar o preparo;
Para fazer o molho, coloque a água em um recipiente. Adicione o shoyu, o amido de milho e o gengibre ralado. Mexa bem até dissolver o amido, reserve;
Para o yakisoba, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Corte a cebola em formato de meia-lua. Descasque e fatie a cenoura em tiras finas. Corte as folhas de acelga em tiras largas. Corte a carne em tiras finas, cerca de 0,5 cm de espessura;
Leve uma wok ou frigideira grande ao fogo alto, e quando aquecer, adicione um fio de óleo. Coloque as tiras de carne e doure rapidamente, mexendo sempre para não soltar muito líquido. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Retire e reserve;
Regue a mesma panela com mais um fio de óleo. Adicione a cebola e refogue por 2 minutos. Junte o brócolis e a cenoura e refogue rapidamente. Regue os legumes com metade do molho e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos ou até ficarem levemente macios;
Acrescente a acelga e cozinhe por mais 2 minutos, apenas para murchar;
Volte as tiras de carne para a panela com os legumes, coloque o macarrão escorrido e o restante do molho. Misture e deixe cozinhar por mais 2 minutos, para apurar os sabores e o molho engrossar;
Desligue o fogo e sirva. O yakisoba está pronto para ser saboreado!
250 gramas de macarrão para yakisoba cozido al dente
300 gramas de alcatra em tirinhas (ou patinho, filé mignon, coxão mole…)
1 cebola bem grande ou 2 pequenas cortadas em meia-lua
2 cenouras cortadas em rodelas finas
1 brócolis cortado
¼ de repolho ou acelga fatiado finamente
1 cebolinha cortada
100 ml de shoyu
150 ml de água
5 colheres chá de amido de milho (2 para a carne + 3 para o molho)
Óleo de gergelim a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;
Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, 1 fio de óleo de gergelim e 2 colheres de chá de amido de milho. Mexa bem;
Esquente a frigideira em fogo alto, adicione 1 fio de óleo de gergelim e grelhe a carne aos poucos (apenas para selar). Reserve;
Na mesma frigideira, coloque mais 1 fio de óleo de gergelim e frite a cebola até ela ficar transparente;
Para o molho, em um recipiente, adicione o shoyu, a água e as 3 colheres de amido. Misture e reserve;
Quando a cebola começar a ficar douradinha, coloque a cenoura e o brócolis. Misture tudo, tempere com um pouco de sal e deixe dourar levemente por cerca de 3 a 5 minutinhos;
Coloque o macarrão cozido, o molho, o repolho e a cebolinha. Misture delicadamente até tudo incorporar;
Junte todos os ingredientes na bancada e inicie cortando-os para facilitar o preparo. Dissolva o amido de milho na água e reserve;
Corte o filezinho (sassami) de frango em cubos, coloque em uma tigela e tempere com sal e pimenta-do-reino. Descasque e pique a cebola em cubos grandes. Higienize o pimentão, retire as sementes e partes brancas, e corte-o em cubos grandes, de 1,5 cm;
Descasque e corte a cenoura em tiras finas na diagonal. Higienize as folhas de repolho e acelga, seque-as e corte-as em quadrados grandes, com cerca de 1,5 cm;
Para branquear o brócolis, leve uma panela com água ao fogo alto. Quando ferver, cozinhe os floretes de brócolis por apenas 2 minutos e, com a escumadeira, transfira para a tigela com água e gelo;
Para cozinhar o macarrão, coloque a água em uma panela e leve ao fogo alto. Quando ferver, adicione o bicarbonato de sódio, o sal e o macarrão. Cozinhe até ficar al dente, cerca de 6 a 8 minutos;
Desligue o fogo e escorra a água do macarrão. Leve uma frigideira ao fogo médio-alto e aqueça o óleo. Adicione o macarrão escorrido e salteie-o até ficar levemente crocante. Reserve;
Numa frigideira grande, aqueça um pouco de óleo e frite os cubos de frango até dourarem, mexendo às vezes para não soltar muita água. Quando estiverem douradinhos, reserve em uma tigela;
Na mesma frigideira, em fogo médio-alto, refogue primeiro a cenoura, a cebola e o pimentão, até começarem a ficar al dente, cerca de 3 a 5 minutos. Depois, junte o repolho e a acelga, e refogue até ficarem al dente, cerca de 2 minutos;
Em seguida, volte o frango para a panela e adicione a água, o shoyu, o molho inglês, a pimenta-do-reino branca, o brócolis e o amido dissolvido na água. Cozinhe até engrossar o molho, mexendo às vezes;
Junte o conteúdo da frigideira com o macarrão. Finalize com óleo de gergelim e manteiga, misturando até incorporar. Desligue o fogo e sirva com a cebolinha em tiras. Bom apetite!
