Tempere os cubos de berinjela com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe-os no amido de milho, envolvendo bem cada pedaço;
Em um recipiente separado, dissolva a 1 colher de sopa de amido de milho com o shoyu e a água, formando um molho uniforme;
Na frigideira, adicione 3 colheres de sopa de azeite e refogue os dentes de alho picados até dourarem levemente;
Se quiser, decore com salsinha, e gergilim. Sirva em seguida!
👨🍳 Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes em sua bancada e deixe a frigideira separada. Pique os dentes de alho finamente. Corte as berinjelas em cubos ou tiras médios, mantendo o tamanho uniforme;
Tempere os cubos de berinjela com sal e pimenta-do-reino a gosto. Passe-os no amido de milho, envolvendo bem cada pedaço;
Aqueça o azeite em uma frigideira e, aos poucos, grelhe os pedaços empanados de berinjela, até dourarem de todos os lados, cerca de 5 minutos. Reserve;
Em um recipiente separado, dissolva a 1 colher de sopa de amido de milho com o shoyu e a água, formando um molho uniforme;
Na frigideira, adicione 3 colheres de sopa de azeite e refogue os dentes de alho picados até dourarem levemente;
Acrescente a berinjela grelhados e misture bem com o alho refogado;
Despeje o molho sobre a berinjela e mexa por cerca de 1 minuto ou até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes;
Se quiser, decore com salsinha, e gergilim. Sirva em seguida!
Transfira as berinjelas para uma assadeira grande, de preferência antiaderente. Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e misture bem, envolvendo todos os pedaços. Espalhe as tiras na assadeira, deixando espaço entre cada uma – quanto mais espalhadas, mais douradas ficam.
2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
2 colheres (sopa) de água filtrada
sal a gosto
folhas de salsinha a gosto
No pilão, bata o dente de alho com uma pitada de sal até formar uma pastinha (se preferir, pique o alho bem fininho, e amasse com a lateral da faca).
Retire as tiras de berinjela do forno, salpique com salsinha picada e sirva com o molho.
👨🍳 Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
Lave e seque as berinjelas. Descarte o cabo e corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento. Para fazer as tiras: apoie a parte cortada de cada metade na tábua e corte em 6 tiras longas, no sentido do comprimento.
Transfira as berinjelas para uma assadeira grande, de preferência antiaderente. Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e misture bem, envolvendo todos os pedaços. Espalhe as tiras na assadeira, deixando espaço entre cada uma – quanto mais espalhadas, mais douradas ficam.
Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até dourar. Vire as tiras com uma pinça na metade do tempo para que tudo doure por igual.
Salada de berinjela frita com pimentão e cebola roxa
Berinjela assada com manteiga, cebola-roxa e laranja
6 colheres (sopa) de azeite Andorinha
1 colher (chá) de páprica doce
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
folhas de coentro a gosto para servir
folhas de hortelã a gosto para servir
Disponha as metades de berinjela numa assadeira grande, uma ao lado da outra, com a polpa para cima. Espalhe 1 colher (sopa) de azeite sobre cada pedaço e tempere com sal e pimenta.
Leve uma frigideira média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite restante; acrescente a cebola e o pimentão, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 7 minutos, até começarem a dourar e o pimentão ficar levemente macio. Regue com mais um fio de azeite; junte o alho e a páprica, tempere com pimenta a gosto e mexa por 1 minuto, para perfumar.
Abaixe o fogo, adicione o tomate pelado, tempere com sal e misture bem. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios e o molho, levemente encorpado. Desligue o fogo e misture o coentro picado.
Retire as berinjelas do forno e transfira para uma travessa. Cubra parte da polpa com um pouco do molho e reserve o restante para servir à parte. Salpique com folhas de coentro e de hortelã a gosto e sirva a seguir.
👨🍳 Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média).
Mantendo o cabinho, lave, seque e corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Com a ponta da faca, corte superficialmente a polpa da berinjela formando losangos — assim, o azeite penetra e a berinjela fica mais macia ao assar.
Disponha as metades de berinjela numa assadeira grande, uma ao lado da outra, com a polpa para cima. Espalhe 1 colher (sopa) de azeite sobre cada pedaço e tempere com sal e pimenta.
Leve as berinjelas ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até que fiquem macias e douradas. Enquanto isso, prepare o molho.
Corte a metade do pimentão ao meio no sentido do comprimento; descarte as sementes e fatie, formando tiras finas e curtas. Descasque e corte a cebola ao meio. Corte cada metade ao meio novamente, no sentido do comprimento, e cada parte em fatias finas. Descasque e pique fino os dentes de alho. Lave, seque e pique fino as folhas e os talos de coentro.
Leve uma frigideira média ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite restante; acrescente a cebola e o pimentão, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 7 minutos, até começarem a dourar e o pimentão ficar levemente macio. Regue com mais um fio de azeite; junte o alho e a páprica, tempere com pimenta a gosto e mexa por 1 minuto, para perfumar.
Abaixe o fogo, adicione o tomate pelado, tempere com sal e misture bem. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios e o molho, levemente encorpado. Desligue o fogo e misture o coentro picado.
Retire as berinjelas do forno e transfira para uma travessa. Cubra parte da polpa com um pouco do molho e reserve o restante para servir à parte. Salpique com folhas de coentro e de hortelã a gosto e sirva a seguir.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando esquentar, junte o azeite e a cebola, tempere com uma pitada de sal e açúcar e refogue, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos, até dourar.
1 colher (chá) de azeite
⅓ de xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de caldo de limão-siciliano
1 colher (sopa) de manteiga gelada
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Coloque a manteiga no congelador. Lave, seque e reserve o agrião. Tempere o bife com sal.
👨🍳 Modo de Preparo
Sob água corrente, passe o grão-de-bico por uma peneira. Deixe escorrer bem. Enquanto isso, numa tábua, descasque e corte a cebola em metades e as metades, em fatias de 0,5 cm.
Leve uma frigideira grande ao fogo médio. Quando esquentar, junte o azeite e a cebola, tempere com uma pitada de sal e açúcar e refogue, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos, até dourar.
Junte o grão-de-bico, a páprica e o cominho e misture. Deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo de vez em quando. Transfira para uma tigela e reserve a frigideira para o preparo do bife.
Descasque e corte as batatas em pedaços de cerca de 2 cm – o importante não é cortar as batatas em cubos perfeitos, mas sim em pedaços uniformes para cozinhar por igual. Transfira para uma panela, cubra com água, misture 1 colher (chá) de sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos – para verificar o ponto espete com um garfo, elas devem estar cozidas mas ainda firmes.
Passe as batatas pela escorredor e dê uma sacudida para tirar bem a água. Enquanto isso, lave seque e pique a salsinha – reserve algumas folhas inteiras para servir.
Transfira as batatas cozidas para uma tigela e tempere-as ainda quentes para absorver os sabores. Adicione sal, o caldo de limão, 2 colheres (sopa) de azeite e a salsinha picada.
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de mel
¼ de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Corte o repolho roxo ao meio, descarte o miolo central e corte cada metade em fatias de 1,5 cm. Transfira para uma tigela e lave sob água corrente. Seque bem numa centrífuga para saladas – quanto mais sequinhas estiverem as fatias melhor para assar.
Transfira o repolho para uma assadeira grande e de borda alta – o volume de repolho parece muito, não se assuste, ele murcha ao assar. Regue com o azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Não se preocupe em espalhar as fatias de repolho, elas vão ficar sobrepostas.
Retire do forno e, com uma pinça, transfira o repolho para uma tigela. Tempere ainda quente com o mel, o vinagre e misture bem. Prove e, se necessário, ajuste o sal. Sirva a seguir.
½ xícara (chá) de farinha de rosca
3 colheres (sopa) de água (ou leite)
1 pitada de pimenta calabresa seca (opcional)
folhas de alecrim picadas a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 xícaras (chá) de óleo para fritar
mostarda de Dijon a gosto para servir
Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para um prato fundo. Junte a água e tempere com o alecrim, sal e pimenta calabresa seca. Bata com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas.
Num prato raso, coloque a farinha de rosca, em outro a farinha de trigo e tempere com uma pitada de sal. Forre uma travessa com papel-toalha.
Empane os bifes=>tempere cada bife com sal e pimenta a gosto; passe o bife pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso; mergulhe nos ovos batidos e deixe escorrer bem o excesso; passe pela farinha de rosca e pressione bem com a mão para cobrir toda a superfície. Se quiser fazer um segundo empanamento, passe novamente pelo ovo e farinha de rosca – dessa maneira a casquinha fica bem grudada e crocante.
Numa frigideira de borda alta coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Para saber a temperatura certa para fritar=>mergulhe um palito de fósforo no óleo ainda frio, quando acender é sinal de que está no ponto.
Com cuidado, mergulhe 2 bifes para fritar de cada vez (se sua frigideira for pequena frite 1 por vez). Deixe fritar por 1 minuto até dourar, com uma escumadeira (ou pinça) vire os bifes para dourar o outro lado por igual. Transfira para a travessa forrada com papel-toalha e repita com o restante. Sirva a seguir com uma colherada de mostarda Dijon.
👨🍳 Modo de Preparo
Descasque e corte as batatas em pedaços de cerca de 2 cm – o importante não é cortar as batatas em cubos perfeitos, mas sim em pedaços uniformes para cozinhar por igual. Transfira para uma panela, cubra com água, misture 1 colher (chá) de sal e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos – para verificar o ponto espete com um garfo, elas devem estar cozidas mas ainda firmes.
Passe as batatas pela escorredor e dê uma sacudida para tirar bem a água. Enquanto isso, lave seque e pique a salsinha – reserve algumas folhas inteiras para servir.
Transfira as batatas cozidas para uma tigela e tempere-as ainda quentes para absorver os sabores. Adicione sal, o caldo de limão, 2 colheres (sopa) de azeite e a salsinha picada.
Adicione a maionese e misture delicadamente – as batatas cozidas e ainda mornas vão em parte desmanchando e parte ficando inteiras, o que deixa o preparo ainda mais cremoso. Sirva a seguir ou mantenha na geladeira (coberta com filme) até a hora de servir.
Numa tigela de vidro (ou travessa pequena de cerâmica) que possa ir para a Air Fryer, coloque a farinha de rosca e misture bem com o azeite.
Coloque o refratário no cesto da Air Fryer, feche a porta e deixe assar por 8 minutos, até dourar — na metade do tempo, mexa a farinha com uma colher para dourar por igual. Essa técnica faz com que os bifes fiquem bem dourados, além de crocantes ao assar.
Transfira a farinha de rosca dourada para um prato raso. Num prato fundo quebre os ovos, junte a água, tempere com sal e pimenta e bata bem com um garfo. Em outro prato, coloque a farinha de trigo e tempere também com uma pitada de sal.
👨🍳 Modo de Preparo
Preaqueça a Air Fryer Oven da linha Electrolux por Rita Lobo a 200 °C e programe para assar por 8 minutos.
Numa tigela de vidro (ou travessa pequena de cerâmica) que possa ir para a Air Fryer, coloque a farinha de rosca e misture bem com o azeite.
Coloque o refratário no cesto da Air Fryer, feche a porta e deixe assar por 8 minutos, até dourar — na metade do tempo, mexa a farinha com uma colher para dourar por igual. Essa técnica faz com que os bifes fiquem bem dourados, além de crocantes ao assar.
Transfira a farinha de rosca dourada para um prato raso. Num prato fundo quebre os ovos, junte a água, tempere com sal e pimenta e bata bem com um garfo. Em outro prato, coloque a farinha de trigo e tempere também com uma pitada de sal.
Para empanar: tempere um bife com sal e pimenta; passe pela farinha de trigo e bata bem com as mãos para retirar o excesso; mergulhe o bife no ovo batido e deixe escorrer o excesso de líquido; passe depois pela farinha de rosca e pressione bem com a mão para cobrir toda a superfície da carne. Transfira o bife empanado para uma das grelhas da Air Fryer e repita o processo com os cortes restantes — tenha o cuidado de posicionar os bifes um ao lado do outro nas grelhas.
Preaqueça novamente a Air Fryer para assar a 200 °C por 10 minutos.
Encaixe as grelhas com os bifes na Air Fryer e feche a porta — na metade do tempo, inverta a posição das grades para que os bifes dourem por igual.
Com um pano de prato (ou luva), retire as grades com os bifes assados e programe a Air Fryer para o modo gratinar.
Para gratinar, prepare duas unidades de cada vez: mantenha os bifes na grelha e, com uma colher, coloque cerca de ¼ de xícara (chá) do molho de tomate sobre cada bife — deixe uma bordinha de bife livre sem molho. Polvilhe cada bife com ¼ de xícara do queijo ralado.
Encaixe a grelha com os bifes montados no primeiro andar da Air Fryer (o mais próximo da resistência) e deixe gratinar pelo ciclo completo de 5 minutos. Repita o processo com os outros bifes e sirva a seguir.
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve uma frigideira grande ao fogo alto. Quando aquecer, regue com o azeite e coloque os bifes. Deixe dourar, sem mexer, até que se soltem do fundo da frigideira - isso leva uns 2 minutos. Vire os bifes e deixe dourar por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva a seguir. Fica ótimo servido com cenouras assadas com molho pesto.
👨🍳 Modo de Preparo
Retire os bifes da geladeira e deixe em temperatura ambiente por alguns minutos - eles não podem estar gelados na hora de ir pra frigideira.
Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve uma frigideira grande ao fogo alto. Quando aquecer, regue com o azeite e coloque os bifes. Deixe dourar, sem mexer, até que se soltem do fundo da frigideira - isso leva uns 2 minutos. Vire os bifes e deixe dourar por mais 2 minutos. Desligue o fogo e sirva a seguir. Fica ótimo servido com cenouras assadas com molho pesto.
Descarte as folhas, lave e seque o talo do salsão; descasque a cenoura e corte os legumes em palitos finos de 6 cm de comprimento. Assim eles cabem certinho dentro de cada bife. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Corte as fatias de bacon ao meio.
Leve a panela de pressão, sem a tampa, ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e doure os bifes rolês em etapas, por 3 minutos de cada lado. Se colocar todos de uma vez só eles vão cozinhar no vapor em vez de dourar. Transfira para uma travessa e repita com o restante, regando com azeite a cada leva.
Mantenha a panela em fogo médio e regue com ½ colher (sopa) de azeite. Junte a cebola picada, tempere com sal e refogue por 3 minutos até começar a dourar. Acrescente o alho, o louro, a canela, a pimenta-síria e mexa por 1 minuto para perfumar.
Adicione o extrato de tomate e mexa bem. Regue com a água e misture raspando o fundo da panela para dissolver os queimadinhos – eles dão sabor ao molho. Tempere com sal e, assim que ferver, volte as bracciolas para panela, tampe e aumente o fogo para alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
Enquanto isso coloque a manteiga numa frigideira pequena e leve ao fogo médio. Assim que derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 2 minutos – essa mistura de manteiga e farinha, chamada roux, vai engrossar o molho. Desligue o fogo e reserve.
Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo. Deixe o vapor sair e a válvula parar de apitar antes de abrir a panela de pressão. Com uma concha, transfira 1 xícara (chá) do caldo do cozimento para a frigideira com o roux e misture bem para dissolver os gruminhos de farinha. Volte a mistura para a panela com as bracciolas e deixe cozinhar em fogo médio por mais 15 minutos, até o molho engrossar. Desligue o fogo e misture a salsinha picada e sirva a seguir.
👨🍳 Modo de Preparo
Separe palitos de dente para fechar as bracciolas. Retire os bifes da geladeira e deixe em temperatura ambiente, enquanto prepara os outros ingredientes – a carne não pode estar gelada na hora de ir para a panela.
Descarte as folhas, lave e seque o talo do salsão; descasque a cenoura e corte os legumes em palitos finos de 6 cm de comprimento. Assim eles cabem certinho dentro de cada bife. Descasque e pique fino a cebola e os dentes de alho. Corte as fatias de bacon ao meio.
Para montar: corte os bifes ao meio, no sentido da largura – assim eles ficam no tamanho ideal para cozinhar. Tempere os dois lados com sal e pimenta; cubra com um pedaço de bacon, numa das pontas coloque 2 palitos de cada legume, enrole o bife e prenda, espetando com dois palitos de dente.
Leve a panela de pressão, sem a tampa, ao fogo médio. Quando aquecer, regue com 1 colher (sopa) de azeite e doure os bifes rolês em etapas, por 3 minutos de cada lado. Se colocar todos de uma vez só eles vão cozinhar no vapor em vez de dourar. Transfira para uma travessa e repita com o restante, regando com azeite a cada leva.
Mantenha a panela em fogo médio e regue com ½ colher (sopa) de azeite. Junte a cebola picada, tempere com sal e refogue por 3 minutos até começar a dourar. Acrescente o alho, o louro, a canela, a pimenta-síria e mexa por 1 minuto para perfumar.
Adicione o extrato de tomate e mexa bem. Regue com a água e misture raspando o fundo da panela para dissolver os queimadinhos – eles dão sabor ao molho. Tempere com sal e, assim que ferver, volte as bracciolas para panela, tampe e aumente o fogo para alto. Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
Enquanto isso coloque a manteiga numa frigideira pequena e leve ao fogo médio. Assim que derreter, acrescente a farinha de trigo e mexa bem por 2 minutos – essa mistura de manteiga e farinha, chamada roux, vai engrossar o molho. Desligue o fogo e reserve.
Passado o tempo de cozimento, desligue o fogo. Deixe o vapor sair e a válvula parar de apitar antes de abrir a panela de pressão. Com uma concha, transfira 1 xícara (chá) do caldo do cozimento para a frigideira com o roux e misture bem para dissolver os gruminhos de farinha. Volte a mistura para a panela com as bracciolas e deixe cozinhar em fogo médio por mais 15 minutos, até o molho engrossar. Desligue o fogo e misture a salsinha picada e sirva a seguir.
½ lata de feijão-branco cozido com o caldo (¾ de xícara (chá) de grãos cozidos)
½ xícara (chá) de água
¼ de colher (chá) de páprica doce
azeite a gosto
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Tempere a bisteca com a páprica e sal e pimenta a gosto. Misture bem para envolver a carne com os temperos e deixe em temperatura ambiente enquanto separa o restante dos ingredientes – assim a bisteca perde o gelo e absorve os sabores do tempero.
Corte o brócolis em floretes, mantendo 7 cm do talo. Divida os ramos maiores ao meio, no sentido do comprimento, para que cozinhem por igual. Lave os floretes e seque bem com um pano – eles devem estar bem sequinhos para chamuscar. Sobre uma tigela, escorra ½ lata de feijão cozido e reserve ¼ de xícara (chá) do caldo.
Volte a frigideira ao fogo médio, regue com ½ colher (sopa) de azeite e coloque a bisteca. Deixe dourar por 1 minuto de cada lado para selar. Afaste a bisteca para a lateral da frigideira, junte o alho, os ramos de alecrim e mexa por 1 minuto apenas para perfumar.
Abaixe o fogo, acrescente o feijão e regue com a água e o caldo do feijão reservado. Raspe os queimadinhos do fundo da frigideira para dar sabor ao preparo. Tempere o feijão com uma pitada de sal e pimenta-do-reino – cuidado com o sal, algumas marcas de feijão têm caldo mais salgado que outros.
👨🍳 Modo de Preparo
Tempere a bisteca com a páprica e sal e pimenta a gosto. Misture bem para envolver a carne com os temperos e deixe em temperatura ambiente enquanto separa o restante dos ingredientes – assim a bisteca perde o gelo e absorve os sabores do tempero.
Corte o brócolis em floretes, mantendo 7 cm do talo. Divida os ramos maiores ao meio, no sentido do comprimento, para que cozinhem por igual. Lave os floretes e seque bem com um pano – eles devem estar bem sequinhos para chamuscar. Sobre uma tigela, escorra ½ lata de feijão cozido e reserve ¼ de xícara (chá) do caldo.
Leve uma frigideira média ao fogo médio. Atenção: utilize a menor chama do seu fogão para evitar de esquentar a frigideira em excesso. Quando aquecer, coloque os brócolis e deixe chamuscar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue o fogo e reserve o brócolis num prato. Com cuidado, passe um papel toalha na frigideira para tirar os pedacinhos de brócolis tostados.
Volte a frigideira ao fogo médio, regue com ½ colher (sopa) de azeite e coloque a bisteca. Deixe dourar por 1 minuto de cada lado para selar. Afaste a bisteca para a lateral da frigideira, junte o alho, os ramos de alecrim e mexa por 1 minuto apenas para perfumar.
Abaixe o fogo, acrescente o feijão e regue com a água e o caldo do feijão reservado. Raspe os queimadinhos do fundo da frigideira para dar sabor ao preparo. Tempere o feijão com uma pitada de sal e pimenta-do-reino – cuidado com o sal, algumas marcas de feijão têm caldo mais salgado que outros.
Aumente o fogo para médio e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até que o caldo engrosse levemente e a bisteca termine de cozinhar. Desligue o fogo e transfira a bisteca com o feijão cozido para um prato. Disponha o brócolis chamuscado e regue com um fio de azeite. Sirva a seguir.
Numa tigela média, misture 1½ colher (chá) de sal com o açúcar e a páprica e esfregue bem sobre a bisteca. Junte a folha de louro e cubra com a água. Tampe a tigela com um prato e deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos — além de temperar, o soro evita que a bisteca resseque ao assar.
Enquanto a bisteca fica de molho no soro, lave e seque bem as vagens e os tomates — quanto mais sequinhos estiverem, melhor será para assar. Corte as pontinhas das vagens e descarte. Transfira as vagens para uma tigela; adicione ½ colher (chá) de azeite, tempere com o cominho, a pimenta calabresa e uma pitada de sal.
Com uma pinça, retire a bisteca do soro e seque bem com um papel-toalha. Transfira a bisteca para o cesto da Air Fryer e regue com 1 colher (chá) de azeite. Feche a gaveta e deixe assar por 12 minutos.
Faltando 4 minutos para o tempo total da receita, adicione os tomates ao lado da bisteca e das vagens. Regue com ½ colher (chá) de azeite, tempere com uma pitada de sal e feche a gaveta para terminar de assar. Sirva a seguir.
👨🍳 Modo de Preparo
Numa tigela média, misture 1½ colher (chá) de sal com o açúcar e a páprica e esfregue bem sobre a bisteca. Junte a folha de louro e cubra com a água. Tampe a tigela com um prato e deixe descansar em temperatura ambiente por 20 minutos — além de temperar, o soro evita que a bisteca resseque ao assar.
Enquanto a bisteca fica de molho no soro, lave e seque bem as vagens e os tomates — quanto mais sequinhos estiverem, melhor será para assar. Corte as pontinhas das vagens e descarte. Transfira as vagens para uma tigela; adicione ½ colher (chá) de azeite, tempere com o cominho, a pimenta calabresa e uma pitada de sal.
Preaqueça a Air Fryer da linha Electrolux por Rita Lobo a 200 ºC e programe para assar por 20 minutos.
Com uma pinça, retire a bisteca do soro e seque bem com um papel-toalha. Transfira a bisteca para o cesto da Air Fryer e regue com 1 colher (chá) de azeite. Feche a gaveta e deixe assar por 12 minutos.
Adicione as vagens temperadas ao lado da bisteca, deixando espaço para colocar os tomates depois.
Faltando 4 minutos para o tempo total da receita, adicione os tomates ao lado da bisteca e das vagens. Regue com ½ colher (chá) de azeite, tempere com uma pitada de sal e feche a gaveta para terminar de assar. Sirva a seguir.
